아메리칸 · 사이드 · 쉬움
구운 뿌리채소
가장자리가 캐러멜라이즈되고 풍미가 깊어질 때까지 구운 당근, 파스닙, 고구마, 적양파. 접시 전체를 풍성해 보이게 하는 다채롭고 흙내음 나는 요리예요.
60초에 끝내는 레시피
구운 뿌리채소, 5가지 아이디어로
- 전부 비슷한 크기로 잘라야 함께 다 익습니다.
- 마지막 10분에 메이플 시럽을 한 번 뿌리면 명절 글레이즈가 됩니다.
- 신선한 타임과 로즈메리 모두 여기에 어울립니다. 있는 것을 쓰세요.
- 남은 것은 육수와 생크림 조금과 함께 갈면 근사한 수프가 됩니다.
- 로스팅 접시째로 내면 넉넉하고 소박한 모습이 됩니다.
필요한 재료
재료
- 고구마 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 큼직하게 썬 것
- 당근 4개, 껍질을 벗기고 두꺼운 동전 모양으로 썬 것
- 파스닙 3개, 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 것
- 큰 적양파 1개, 웨지 모양으로 썬 것
- 방울양배추 450g, 반으로 자른 것(선택)
- 올리브 오일 60ml
- 메이플 시럽 큰술 2(선택)
- 신선한 타임 잎 작은술 1
- 굵은소금 작은술 1과 1/2
- 후추 작은술 1/2
만드는 법
조리법
- 오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깝니다.
- 모든 채소를 올리브 오일, 타임, 소금, 후추와 윤기가 나도록 버무립니다.
- 조각 사이에 공간을 두어 한 층으로 펼칩니다. 빽빽한 채소는 구워지지 않고 쪄집니다.
- 20분간 굽고 주걱으로 조각들을 뒤집습니다.
- 15~20분 더 구워 속은 부드럽고 가장자리가 진하게 캐러멜라이즈되게 합니다. 원하면 마지막 10분에 메이플 시럽을 뿌립니다.
- 따뜻한 서빙 접시에 쌓아 바로 식탁으로 가져갑니다.
언제나 팬 두 개. 채소에 숨 쉴 공간을 주는 것이 구운 것과 그저 구워진 것 사이의 전체 차이입니다.