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구운 고구마 웨지
따뜻한 향신료와 흑설탕 살짝으로 가장자리가 캐러멜라이즈된 고구마 웨지. 캐서롤보다 단순하고 더 구수한 사촌이에요.
60초에 끝내는 레시피
구운 고구마 웨지, 5가지 아이디어로
- 공간이 전부입니다. 빽빽한 웨지는 쪄져서 절대 캐러멜라이즈되지 않아요.
- 설탕을 조금 넣으면 가장자리의 갈색화를 돕지만, 단맛의 대부분은 고구마 자체에서 옵니다.
- 훈제 파프리카는 단맛과 균형을 이루는 조용한 짭조름함을 더합니다.
- 껍질 벗기기는 선택입니다. 깨끗이 씻은 껍질은 쫄깃하게 구워져요.
- 웨지를 비슷한 두께로 잘라 얇은 끝이 중심이 부드러워지기 전에 타지 않게 하세요.
필요한 재료
재료
- 고구마 1.8kg, 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 것
- 올리브 오일 또는 녹인 버터 큰술 3
- 흑설탕 큰술 1
- 계피 가루 작은술 1
- 훈제 파프리카 작은술 1/2
- 굵은소금 작은술 1
- 후추 작은술 1/2
- 신선한 타임 잎 큰술 1
- 구운 피칸 40g, 굵게 다진 것
만드는 법
조리법
- 오븐을 220°C로 예열합니다. 테두리 있는 큰 베이킹 팬에 유산지를 깔아 청소를 쉽게 합니다.
- 웨지에 오일 또는 버터, 흑설탕, 계피, 파프리카, 소금, 후추를 고르게 코팅되도록 버무립니다.
- 자른 면을 아래로 하고 조각 사이에 숨 쉴 공간을 두어 한 층으로 펼칩니다.
- 20분간 굽고 뒤집어 12~15분 더 구워 가장자리가 진하게 캐러멜라이즈되고 속이 부드러워지게 합니다.
- 타임과 피칸을 흩뿌려 뜨겁게, 원하면 팬째로 냅니다.
캐러멜을 최대한 끌어내려면 베이킹 팬을 오븐에서 예열한 뒤 웨지를 뜨거운 표면에 올리세요. 바삭한 가장자를 약속하는 치익 소리가 들릴 거예요.