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로트콜
사과를 넣은 새콤달콤한 적양배추 조림. 로스트 포크와 소시지의 고전적인 파트너.
60초에 끝내는 레시피
로트콜, 5가지 아이디어로
- 양배추를 얇게 썰어야 고르게 조려집니다.
- 식초를 일찍 넣어야 색이 선명하게 유지됩니다.
- 사과가 천연의 단맛을 더하니 빼먹지 마세요.
- 데우면 완벽하니 하루 전에 만들어두세요.
- 마지막에 버터 한 덩이가 윤기를 냅니다.
필요한 재료
재료
- 적양배추 1개, 얇게 썬 것
- 양파 1개, 썬 것
- 사과 1개, 다진 것
- 레드 와인 식초 60ml
- 설탕 2큰술
- 정향 4개
- 월계수 잎 1장
- 버터 50g
- 소금
만드는 법
조리법
- 버터를 녹이고 양파를 5분간 부드럽게 볶습니다.
- 양배추, 사과, 식초, 설탕, 정향, 월계수 잎, 소금을 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 약불에서 가끔 저어가며 35~40분간 조립니다.
- 정향과 월계수 잎을 건져내고 새콤달콤한 균형을 조절합니다.
- 로스트 포크나 소시지와 함께 뜨겁게 냅니다.
적양배추는 겨울에 가장 싸니 큰 냄비로 조려서 나눠 냉동하세요.