독일 · 메인 · 어려움
룰라덴
클래식 소고기 롤. 얇은 조각으로 머스터드, 베이컨, 피클, 양파를 감싸 진한 그레이비에 포크로 무너질 때까지 끓인 요리입니다.
60초에 끝내는 레시피
룰라덴, 5가지 아이디어로
- 소고기를 얇게 두드리는 것이 롤이 질기지 않고 부드러워지는 핵심입니다
- 끈으로 잘 고정하세요. 긴 조리 중 이쑤시개가 미끄러질 수 있습니다
- 속의 피클은 전통이며 밝고 새콤한 포인트를 줍니다
- 적양배추와 감자 덤플링과 함께 내면 완전한 독일 일요일 저녁이 됩니다
- 그레이비가 가장 맛있으니 넉넉히 만드세요
필요한 재료
재료
- 우둔살 얇은 조각 6장, 약 6mm 두께
- 독일식 머스터드 3큰술
- 베이컨 6장
- 큰 딜 피클 1개, 창으로 썬 것
- 양파 1개, 띠 모양으로 썬 것
- 소금과 후추
- 식용유 2큰술
- 소고기 육수 2컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 전분 1큰술에 물 2큰술을 섞은 것
만드는 법
조리법
- 소고기 조각을 랩 사이에 넣고 얇게 두드립니다. 소금과 후추로 간합니다.
- 각각에 머스터드를 바르고 베이컨 한 장을 올린 뒤 피클과 양파 띠를 넣습니다.
- 짧은 끝에서 단단히 말아 이쑤시개나 요리용 끈으로 고정합니다.
- 뜨거운 기름에 롤을 골고루 갈색이 나도록 볶습니다. 건져 둡니다.
- 팬에 토마토 페이스트를 저어 넣고 육수를 더해 갈색 부분을 긁어 올립니다. 롤을 되돌리고 뚜껑을 닫아 약불에서 2시간 끓입니다.
- 롤을 건져 내고 끓인 액체에 전분물을 넣어 그레이비로 농축해 롤 위에 냅니다.
정육점에 룰라덴용으로 우둔살을 얇게 썰어 달라고 하세요. 부탁하면 해 주는 곳이 많아 두드리는 수고를 덜 수 있습니다.