아메리칸 · 메인 · 쉬움
솔즈베리 스테이크
진한 버섯 양파 그레이비에 푹 덮인 양념한 소고기 패티. 여전히 통하는 레트로 위안 음식입니다.
60초에 끝내는 레시피
솔즈베리 스테이크, 5가지 아이디어로
- 타원형 패티가 클래식한 모양으로, 둥근 햄버거 패티와 구별됩니다.
- 먼저 구우면 패티와 그레이비 모두에 맛이 쌓입니다.
- 버섯은 선택이 아닙니다. 그레이비를 만드는 주역입니다.
- 패티와 그레이비 양쪽의 우스터 소스가 전체를 하나로 묶습니다.
- 본질적으로 더 좋은 그레이비를 곁들인 분해식 미트로프입니다.
필요한 재료
재료
- 다진 소고기 680g (지방 20%)
- 빵가루 40g
- 달걀 1개
- 우스터 소스 1큰술
- 양파 가루, 마늘 가루, 소금 각 1작은술, 후추 1/2작은술 추가
- 버터 2큰술
- 양송이버섯 225g (슬라이스)
- 양파 1개 (슬라이스)
- 밀가루 2큰술
- 소고기 육수 480ml
- 토마토 페이스트 1큰술
만드는 법
조리법
- 소고기, 빵가루, 달걀, 우스터 소스, 양파 가루, 마늘 가루, 소금, 후추를 섞어 타원형 패티 4개를 만듭니다.
- 팬에서 중강불로 한 면당 3분씩 굽고 접시에 덜어 둡니다.
- 같은 팬에 버터를 녹이고 버섯과 양파를 8분간 황금빛이 나도록 볶습니다.
- 밀가루를 넣고 2분간 볶은 뒤 육수와 토마토 페이스트를 휘저어 넣습니다.
- 패티를 팬에 되돌리고 15분간, 그레이비가 걸쭉해지고 패티가 속까지 익도록 끓입니다.
- 으깬 감자나 에그누들 위에 얹어 냅니다.
패티를 하루 전에 만들어 냉장하세요. 맛이 어우러지고 차갑게 구울 때 더 잘 뭉쳐 있습니다.