스칸디나비아 · 메인 · 쉬움
연어
심플한 북유럽식 연어. 아름다운 필레를 딜, 레몬, 버터와 함께 막 불투명해질 때까지 구워 결이 살아나고 진합니다.
60초에 끝내는 레시피
연어, 5가지 아이디어로
- 과하게 익히지 마세요. 연어는 잔열로 계속 익습니다
- 껍질을 아래로 두면 살을 보호하고 껍질이 바삭해집니다
- 뜨거운 오븐이 약불로 천천히보다 식감이 좋습니다
- 여기서는 신선한 딜이 값어치를 합니다. 마른 것은 비교가 안 됩니다
- 내기 전에 생선을 몇 분 레스팅하세요
필요한 재료
재료
- 연어 필레 4개, 각 약 170g, 껍질 있는 것
- 녹인 버터 2큰술
- 레몬 1개, 반은 즙, 반은 슬라이스
- 신선한 딜 2큰술, 다진 것
- 소금 1작은술
- 백후추 1/2작은술
- 디종 머스터드 1작은술
만드는 법
조리법
- 오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깝니다.
- 필레의 물기를 닦고 껍질이 아래로 가게 팬에 올립니다.
- 버터, 레몬즙, 머스터드, 소금, 후추를 섞어 필레에 바릅니다.
- 각 필레에 레몬 슬라이스를 올리고 딜을 뿌립니다.
- 12~15분간 구워 생선이 쉽게 결이 벌어지되 가운데는 아직 살짝 반투명한 상태가 되게 합니다.
- 3분간 레스팅하고 삶은 어린 감자와 함께 냅니다.
냉동 연어 필레를 대용량 봉지로 사세요. 품질이 훌륭하고 신선한 것보다 훨씬 저렴합니다.