태국 · 전채 · 보통
치킨 사테
숯불 향이 나도록 구운 부드럽게 양념한 닭꼬치와 진하고 크리미한 땅콩 디핑 소스.
60초에 끝내는 레시피
치킨 사테, 5가지 아이디어로
- 닭 다리살은 그릴에서도 촉촉합니다. 가슴살은 더 빨리 마릅니다.
- 나무 꼬치는 타지 않도록 물에 30분간 불려 두세요.
- 양념이 맛의 보험이니, 가능하면 충분히 재워 두세요.
- 땅콩 소스가 너무 걸쭉하면 따뜻한 물을 살짝 넣어 묽게 하세요.
- 남은 것은 랩에 싸서 차가운 점심으로 훌륭합니다.
필요한 재료
재료
- 닭 다리살 900g (길게 썰어서)
- 코코넛 밀크 60ml
- 간장 2큰술
- 카레 가루 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 강황 가루 1작은술
- 식용유 1큰술
- 크리미 땅콩버터 130g
- 코코넛 밀크 120ml
- 라임즙 2큰술
- 간장 1큰술
- 스리라차 1작은술, 고명용 부순 땅콩
만드는 법
조리법
- 볼에 코코넛 밀크, 간장, 카레 가루, 황설탕, 강황, 기름을 섞습니다.
- 닭고기 조각을 넣어 버무리고 최소 2시간 또는 하룻밤 재웁니다.
- 물에 불린 나무 꼬치에 닭고기를 꿰웁니다.
- 소스는 땅콩버터, 코코넛 밀크, 라임즙, 간장, 스리라차를 매끈해지도록 휘저어 만듭니다.
- 중강불 그릴에서 한 번 뒤집어 가며 약 10분간, 그을리고 속까지 익도록 굽습니다.
- 땅콩 소스와 부순 땅콩을 뿌려 뜨거울 때 냅니다.
땅콩 소스는 두 배로 만드세요. 냉장고에서 일주일 보관되고 면 요리에도 훌륭합니다.