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평일 쇼유 라멘
빠른 가정식 한 그릇. 차슈 돼지고기, 반숙 달걀, 쪽파를 올린 짭짤한 간장 국물의 탄력 있는 면입니다.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
60초에 끝내는 레시피
평일 쇼유 라멘, 5가지 아이디어로
- <strong>그냥 마셔도 될 만큼 국물 간을 맞추세요.</strong> 수프로 밍밍하면 라멘으로도 밍밍합니다.
- <strong>면은 따로 삶고 절대 국물에서 삶지 마세요.</strong> 전분이 모든 것을 탁하게 만듭니다.
- <strong>볼을 데우세요.</strong> 뜨거운 물을 넣고 휘저어 버립니다. 마지막 한 모금까지 뜨겁게 유지됩니다.
- <strong>6분 30초가 잼 같은 달걀입니다.</strong> 끓는 물에서 바로 얼음물로.
- <strong>토핑은 유연하고 국물은 아닙니다.</strong> 국물을 제대로 만들면 위에 무엇이든 어울립니다.
필요한 재료
재료
- 라멘 면 2인분
- 닭육수 600ml
- 연한 돼지 육수 300ml (또는 닭육수 추가)
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1작은술
- 마늘 기름 또는 중성 기름 1작은술
- 올릴 차슈 돼지고기 조각
- 올릴 쪽파 썬 것
- 올릴 멘마 (양념한 죽순)
- 올릴 반숙 달걀
- 노리 (선택)
만드는 법
조리법
- 냄비에 닭육수, 돼지 육수, 간장, 굴소스, 설탕, 마늘 기름을 합칩니다. 약하게 15분간 끓입니다. 간을 봅니다: 짭짤하고 살짝 달콤하며 깊이 후루룩 마실 수 있게 맞춥니다.
- 달걀 반숙: 끓는 물에 정확히 6분 30초간 내린 뒤 바로 얼음물에 넣습니다. 조심히 껍질을 벗깁니다.
- 소금을 넣지 않은 끓는 물이 담긴 별도 냄비에 면을 just 탄력 있게 삶습니다. 물을 잘 뺍니다. 헹구지 마세요.
- 큰 볼 두 개를 뜨거운 물로 데운 뒤 물을 버립니다. 면을 볼에 나누고 뜨거운 국물을 붓습니다.
- 차슈 조각, 반으로 자른 달걀, 쪽파, 멘마, 노리를 올립니다. 바로 소리 내어 먹습니다.
<strong>후루룩 소리 내는 것이 맞습니다.</strong> 면을 식히고 국물에 공기를 섞어 실제로 더 맛있어집니다. 예의가 소리인 유일한 수프입니다.