아메리칸 · 메인 · 보통
새우와 그리츠
크리미하고 치즈가 든 그리츠 위에, 통통한 새우를 훈연 베이컨과 피망 소스에 버무린 요리. 로우컨트리 요리의 가장 소울풀한 맛입니다.
60초에 끝내는 레시피
새우와 그리츠, 5가지 아이디어로
- 스톤 그라운드 그리츠는 인스턴트보다 식감이 훨씬 좋습니다. 25분이 아깝지 않습니다.
- 그리츠는 자주 저어야 바닥에 눌어붙어 타지 않습니다.
- 새우를 과하게 익히지 마세요. 한 면당 2분이면 충분하고, 소스에서 마저 익습니다.
- 마지막에 넣는 레몬즙이 요리 전체를 환하게 만듭니다.
- 치즈 그리츠가 기반입니다. 체다를 빼지 마세요.
필요한 재료
재료
- 스톤 그라운드 그리츠 1컵
- 소금물 960ml (4컵)
- 버터 큰술 4
- 슈레드 샤프 체다 1컵
- 베이컨 6줄, 다지기
- 껍질 벗기고 내장 제거한 큰 새우 680g
- 피망 1개, 깍둑썰기
- 양파 1개, 깍둑썰기
- 마늘 2쪽, 다지기
- 케이준 시즈닝 작은술 1
- 닭 육수 120ml 레몬즙 큰술 2와 함께
- 쪽파 2대, 썰기
만드는 법
조리법
- 물과 소금을 끓입니다. 그리츠를 휘핑하며 넣고 불을 줄여 자주 저으며 25분간 익힙니다.
- 버터와 체다를 그리츠에 넣어 저습니다. 따뜻하게 유지합니다.
- 프라이팬에 베이컨을 바삭하게 익힙니다. 지방은 남기고 건져 냅니다.
- 새우에 케이준 시즈닝을 뿌립니다. 베이컨 지방에 한 면당 2분간 시어링합니다. 꺼냅니다.
- 프라이팬에 피망과 양파를 넣고 5분간 익힙니다. 마늘을 넣어 저으며 1분간 익힙니다.
- 육수와 레몬즙을 부어 눌어붙은 부분을 긁어 냅니다. 3분간 끓입니다.
- 새우와 베이컨을 팬에 다시 넣고 버무려 소스를 입힙니다.
- 그릇에 그리츠를 숟가락으로 담고 새우 혼합물을 올린 뒤 쪽파를 뿌립니다.
그리츠는 미리 만들어 두었다가 우유를 살짝 더해 데울 수 있습니다. 데우면 오히려 더 크리미해집니다.