프렌치 · 전채 · 쉬움
소카
니스에서 온 거대한 병아리콩 가루 팬케이크. 강한 열에 부풀려 굽고 후추를 뿌려 뜨겁게 먹습니다. 천연 글루텐 프리.
60초에 끝내는 레시피
소카, 5가지 아이디어로
- 반죽을 쉬게 하면 병아리콩 가루에 수분이 배고 날콩 비린 맛이 사라집니다.
- 정말 뜨거운 팬이 특유의 부푼 윗면을 만듭니다.
- 소카는 브로일러 아래에서 1분 만에 완벽한 상태에서 탄 상태가 되니 지켜보세요.
- 니스에서는 길거리 음식으로 팔며, 종이에 싸서 손에 잡기 뜨거울 때 먹습니다.
- 캐러멜라이즈한 양파나 타프나드를 올리면 한 끼 식사가 됩니다.
필요한 재료
재료
- 병아리콩 가루 120g
- 물 240ml
- 올리브오일 3큰술, 팬에 두를 것 추가
- 소금 3/4작은술
- 후추 1/2작은술, 낼 때 추가
- 큐민 가루 1/2작은술 (선택)
만드는 법
조리법
- 병아리콩 가루, 물, 올리브오일, 소금, 후추, 큐민을 매끈해질 때까지 휘젓고 30분간 둡니다.
- 무쇠 팬을 브로일러 아래 강으로 5분간 아주 뜨겁게 달굽니다.
- 뜨거운 팬에 조심스럽게 기름을 두르고 반죽을 얇게 부은 뒤, 부풀어 오르고 그을린 자리가 생기며 익을 때까지 5~7분간 굽습니다.
- 접시에 미끄러지듯 옮기고 올리브오일을 두른 뒤 후추를 듬뿍 뿌립니다.
- 쐐기 모양으로 자르고 가장자리가 바삭할 때 바로 드세요.
병아리콩 가루(베산)는 인도 식료품점에서 가장 싸며, 건강식품점의 절반 가격인 경우가 많습니다.