태국 · 샐러드 · 보통
솜땀
고추, 라임, 피시 소스, 땅콩과 함께 절구에 찧은 아삭한 청파파야 채. 맵고 새콤하며 중독적으로 신선해요.
60초에 끝내는 레시피
솜땀, 5가지 아이디어로
- 절구와 절굿공이가 전통이고, 써는 것으로는 못 내는 방식으로 재료를 멍들게 해요
- 청파파야는 익어 부드러운 게 아니라 단단하고 아삭해야 해요
- 먹어 보며 맞추세요. 드레싱은 입에 침이 고이게 해야 해요
- 팜 슈가에는 백설탕에 없는 캐러멜 깊이가 있어요
- 바로 내세요. 파파야는 드레싱에 앉아 있으면 숨이 죽어요
필요한 재료
재료
- 작은 청파파야 1개 (채썰기)
- 마늘 2쪽
- 태국 고추 3개
- 마른 새우 2큰술 (선택)
- 피시 소스 3큰술
- 라임즙 3큰술
- 팜 슈가 2큰술
- 방울토마토 8개 (반으로 자르기)
- 껍질콩 70g (조각으로 자르기)
- 구운 땅콩 35g
만드는 법
조리법
- 절구에 마늘과 고추를 거친 페이스트로 찧으세요.
- 마른 새우, 피시 소스, 라임즙, 팜 슈가를 넣고 설탕이 녹을 때까지 찧고 저으세요.
- 껍질콩과 토마토를 넣고 가볍게 찧어 멍들게 하세요.
- 채썬 파파야를 넣고 살살 찧어 가며 전부 함께 버무리세요.
- 땅콩을 올려 바로 내세요.
아시아 마켓의 청파파야는 값이 아주 싸고 하나면 샐러드를 크게 한 접시 만들 수 있어요.