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소파 데 리마
그을린 라임 향이 나는 상큼한 유카탄 치킨 수프. 가볍고 시트러스 향이 나며, 지금까지 먹어본 어떤 치킨 수프와도 다릅니다.
60초에 끝내는 레시피
소파 데 리마, 5가지 아이디어로
- 그을린 라임이 이 수프를 정의하는 훈연 같은 쓴맛을 더합니다
- 소파 데 리마는 라임이 지천으로 자라는 유카탄에서 왔습니다
- 하바네로를 통째로 유지하면 부드러운 매운맛을 얻고 건져낼 수 있습니다
- 신선한 라임즙은 상큼함이 살아 있도록 마지막에 넣습니다
- 바삭한 토르티야 스트립은 식감 대비에 필수입니다
필요한 재료
재료
- 닭가슴살 2개
- 닭육수 1.9L
- 라임 3개, 1개는 그을리고 2개는 즙을 낸 것
- 양파 1개, 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 하바네로 1개, 통째로 (선택)
- 토마토 2개, 다진 것
- 오레가노 1작은술
- 낼 때 곁들일 토르티야 스트립
- 낼 때 곁들일 고수와 아보카도
만드는 법
조리법
- 마른 프라이팬에 라임 절반을 군데군데 검게 그을립니다.
- 육수에 닭고기, 양파, 마늘, 그을린 라임을 넣고 20분간 뭉근히 끓입니다.
- 닭고기를 건져 찢은 뒤 냄비에 되돌려 넣습니다.
- 토마토, 오레가노, 하바네로를 넣고 10분간 뭉근히 끓입니다.
- 하바네로와 그을린 라임을 건져냅니다. 신선한 라임즙을 넣고 섞습니다.
- 바삭한 토르티야 스트립 위에 담고 고수와 아보카도를 올려 냅니다.
오래된 토르티야로 직접 토르티야 스트립을 만드세요. 완벽하게 바삭해지고 거의 공짜입니다.