아메리칸 · 전채 · 쉬움
향신료 피칸
흑설탕, 계피, 카이엔 한 꼬집으로 코팅한 따뜻하고 바삭한 피칸. 손님이 도착할 때 볼에 담아 내놓으면, 칠면조가 잘리기도 전에 사라지는 것을 보게 될 거예요.
60초에 끝내는 레시피
향신료 피칸, 5가지 아이디어로
- 달걀 흰자 코팅은 버터만 쓸 때보다 더 바삭하고 가볍게 구워집니다.
- 남은 것은 작은 병에 포장해 손님들이 가져가게 하세요.
- 마시멜로 대신 고구마 캐서롤 위에 부수어 올리세요.
- 깡통에 넣어 두면 2주간 보관되니, 한참 미리 만들어 두세요.
- 바닐라 아이스크림 위에 한 줌 다져 올리면 쉬운 추가 디저트가 됩니다.
필요한 재료
재료
- 달걀 흰자 1개
- 물 큰술 1
- 피칸 반쪽 450g
- 설탕 100g
- 꽉 채운 흑설탕 50g
- 계피 가루 작은술 1과 1/2
- 굵은소금 작은술 3/4
- 카이엔 페퍼 작은술 1/4(선택)
만드는 법
조리법
- 오븐을 150°C로 예열하고 테두리 있는 베이킹 팬에 유산지를 깝니다.
- 큰 볼에 달걀 흰자와 물을 거품이 뽀얗게 올라올 때까지 칩니다.
- 피칸을 거품에 버무려 모든 조각이 코팅되게 합니다.
- 설탕, 흑설탕, 계피, 소금, 카이엔을 섞어 피칸 위에 뿌리고 다시 버무려 고르게 묻힙니다.
- 피칸을 베이킹 팬에 한 층으로 펼칩니다.
- 중간에 한 번 저어 가며 35~40분간, 코팅이 마른 듯 보이고 견과에서 고소한 냄새가 날 때까지 굽습니다.
- 팬에서 완전히 식힙니다. 식으면서 바삭해집니다.
팬에 유산지를 꼭 까세요. 설탕 코팅은 식으면서 사탕처럼 굳어서, 유산지가 나중의 긴 불림과 문지르기를 덜어 줍니다.