중식 · 전채 · 보통
스프링롤
돼지고기, 새우, 양배추, 버섯을 채운 황금빛 바삭한 롤. 방 건너편에서도 들리는 바삭함입니다.
60초에 끝내는 레시피
스프링롤, 5가지 아이디어로
- 식은 속이 필수입니다. 뜨거운 속은 피에 김을 차게 해 찢어집니다
- 공기 주머니 없이 단단히 말아야 가장 바삭합니다
- 가장자리를 잘 봉하지 않으면 기름 속에서 롤이 극적으로 풀립니다
- 철망은 모든 면을 바삭하게 유지합니다. 키친타월을 깐 접시와 다릅니다
- 튀기기 전에 냉동하면 미리 만들어두는 전채로 훌륭합니다
필요한 재료
재료
- 스프링롤 피 12장
- 돼지고기 간 것 225g
- 새우 다진 것 75g
- 채 썬 양배추 200g
- 표고버섯 깍둑 썬 것 75g
- 당근 채 썬 것 1개
- 쪽파 썬 것 2대
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 물 2큰술에 푼 옥수수전분 1큰술 (봉합용)
- 튀김용 식용유와 곁들일 스위트 칠리 소스
만드는 법
조리법
- 뜨거운 웍에 돼지고기를 4분간 갈색이 되도록 볶습니다. 새우, 양배추, 버섯, 당근을 넣고 3분간 볶습니다.
- 간장, 굴소스, 참기름으로 간합니다. 속을 완전히 식힙니다.
- 각 피에 속 2큰술을 놓고 양옆을 접은 뒤 전분 풀로 가장자리를 봉하며 단단히 맙니다.
- 175도 기름에서 3~4분간 진한 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. 철망에 올려 기름을 뺍니다.
- 스위트 칠리 소스와 함께 뜨겁게 냅니다.
스프링롤 피는 저렴하고 한 팩으로 큰 양을 만들 수 있습니다. 익히지 않은 롤을 냉동해 파티용 전채로 준비하세요.