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스티키 토피 푸딩
따뜻한 토피 소스에 흠뻑 젖은 대추가 박힌 진한 스펀지. 영국 최고의 디저트 중 하나이며 집에서 놀랄 만큼 쉽게 성공합니다.
60초에 끝내는 레시피
스티키 토피 푸딩, 5가지 아이디어로
- 대추가 비밀입니다. 스펀지에 녹아들어 그 깊은 캐러멜 단맛을 줍니다
- 베이킹소다를 넣은 뜨거운 물에 대추를 불리면 부드러워져 반죽 속으로 사라집니다
- 토피 소스는 넉넉히 만드세요. 언제나 생각보다 더 원하게 됩니다
- 따뜻하게 내세요. 냉장고에서 차갑게 내면 안 됩니다. 소스가 스며들고 스펀지가 부드러워야 합니다
- 따뜻한 푸딩 곁의 바닐라 아이스크림 한 스쿱은 클래식한 조합이고, 이유가 있어 클래식입니다
필요한 재료
재료
- 씨 뺀 대추 200g, 거칠게 다진 것
- 끓는 물 250ml
- 베이킹소다 1작은술
- 무염버터 75g, 실온에 둔 것, 접시용으로 더
- 라이트 머스코바도 설탕 175g
- 큰 달걀 2개
- 자립분(셀프레이징) 밀가루 175g
- 바닐라 추출물 1작은술
- 소스용: 무염버터 150g
- 라이트 머스코바도 설탕 150g
- 더블 크림 150ml
- 바닐라 추출물 1작은술
만드는 법
조리법
- 오븐을 180°C(팬 160°C)로 예열합니다. 20cm 정사각 베이킹 접시에 버터를 바릅니다.
- 대추를 볼에 넣고 끓는 물을 붓고 베이킹소다를 넣어 섞은 뒤 10분간 불립니다.
- 버터와 설탕을 옅고 폭신해질 때까지 휘젓고 바닐라와 함께 달걀을 하나씩 넣어 휘젓습니다.
- 밀가루를 접어 넣고 대추 혼합물을 액체까지 모두 넣어 막 섞일 정도로 섞습니다.
- 접시에 붓고 30~35분간 부풀고 단단하며 눌렀다 탄력이 있을 때까지 굽습니다.
- 굽는 동안 소스 재료를 팬에 함께 녹이고 살살 끓여 3분간 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 뜨거운 스펀지 전체를 꼬치로 찔러 따뜻한 소스 절반을 붓습니다. 남은 소스와 아이스크림을 곁들여 나눠 냅니다.
대추는 국제 슈퍼마켓의 큰 봉지가 가장 쌉니다. 소스의 더블 크림은 우유를 약간 넣어 묽게 한 싱글 크림으로 바꿔도 윤기를 잃지 않습니다.