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속 채운 파프리카
허브 밥, 토마토, 페타를 채운 달콤한 파프리카를 부드럽고 캐러멜화될 때까지 구운 요리.
60초에 끝내는 레시피
속 채운 파프리카, 5가지 아이디어로
- <strong>어떤 색이든 되지만 빨간색이 가장 답니다.</strong> 초록 파프리카는 살짝 쌉쌀하고 빨간색과 노란색은 달콤합니다. 가게에서 가장 좋아 보이는 것을 고르세요.
- <strong>원하면 고기를 넣으세요.</strong> 볶은 다진 양고기나 칠면조를 속재료에 섞으면 더 든든해집니다.
- <strong>촘촘히 세워 담으세요.</strong> 쓰러지면 속이 쏟아집니다. 접시에 꼭 맞게 채우거나 바닥에 호일을 구겨 받치세요.
- <strong>퀴노아로 바꿔도 완벽합니다.</strong> 같은 양에 단백질은 더 많고 살짝 고소한 풍미가 납니다.
- <strong>남은 것은 점심이 됩니다.</strong> 파프리카 하나를 오븐에 데우면 완벽한 다음 날 한 끼입니다.
필요한 재료
재료
- 큰 파프리카 4개, 어떤 색이든
- 밥 2공기 (약 400g)
- 다진 토마토 통조림 1캔 (400g), 물기 뺀 것
- 작은 양파 1개, 곱게 다진 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 페타 치즈 115g, 부순 것
- 올리브오일 2큰술, 두를 것 추가
- 말린 오레가노 1작은술
- 다진 생파슬리 15g
- 소금과 후추, 기호에 맞게
만드는 법
조리법
- 오븐을 200°C로 예열합니다. 파프리카 윗부분을 잘라내고 씨와 심을 파냅니다. 겉에 올리브오일을 문질러 바르고 베이킹 접시에 세워 담습니다.
- 빈 파프리카를 15분간 굽습니다. 먼저 구워두면 속재료 아래에서 물러 터지지 않습니다.
- 그동안 프라이팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 양파를 5분간 부드럽게 볶은 뒤 마늘을 넣어 1분 더 볶습니다.
- 밥, 물기 뺀 토마토, 오레가노, 페타 절반, 파슬리를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 넉넉히 간합니다. 파프리카 자체는 순해서 속재료가 맛을 책임집니다.
- 속재료를 파프리카에 넉넉히 봉긋하게 채우고 남은 페타를 올린 뒤 올리브오일을 두릅니다.
- 파프리카가 부드러워지고 윗면 가장자리가 갈색으로 캐러멜화될 때까지 25분간 굽습니다.
- 내기 전에 5분간 둡니다.
<strong>껍질을 먼저 구우세요.</strong> 생파프리카에 속을 채워 바로 구우면 아삭한 상태에서 무너진 상태로 곧장 가버립니다. 빈 채로 15분 먼저 구우면 실크처럼 부드럽고 온전한 파프리카가 됩니다.