슈거 쿠키
고전적인 컷아웃 쿠키: 부드러운 가장자리, 부드러운 속, 그리고 아이싱을 아름답게 받는 깔끔한 바닐라 단맛. 하나의 단순한 반죽, 당신이 가진 모든 커터 모양.
60초에 끝내는 레시피
슈거 쿠키, 5가지 아이디어로
- 부드러운 버터, 짧게 치기. 부드러운 버터를 막 푹신해질 때까지 크림화하면 부드러운 쿠키가 됩니다. 녹인 버터나 너무 오래 치면 얇게 퍼지고 기름집니다.
- 짧은 냉장이 모양을 정직하게 유지합니다. 30분이 반죽을 단단히 해 별은 별로, 나무는 나무로 남습니다.
- 두께가 질감의 다이얼입니다. 1/4인치는 가운데가 부드럽게 구워지고, 같은 반죽을 더 얇게 밀면 바삭해집니다. 배치마다 선택하세요.
- 옅게 꺼내세요. 슈거 쿠키는 거의 색이 돌지 않아야 합니다. 여열이 트레이에서 마무리를 하고, 속은 부드럽게 유지됩니다.
- 바닐라가 풍미를 이끕니다. 평범한 쿠키에는 숨을 곳이 없으니, 좋은 익스트랙을 쓰고 소금을 빼먹지 마세요.
필요한 재료
재료
- 중력분 2 3/4컵
- 베이킹파우더 1작은술
- 고운 소금 1/2작은술
- 무염 버터 1컵, 부드럽게 한 것
- 과립 설탕 1컵
- 큰 달걀 1개, 실온
- 바닐라 익스트랙 2작은술
- 아몬드 익스트랙 1/2작은술(선택)
- 장식용 색색 설탕 또는 로열 아이싱
만드는 법
조리법
- 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 볼에 함께 휘젓습니다.
- 버터와 설탕을 옅고 푹신하게, 약 3분간 칩니다. 달걀, 바닐라, 그리고 사용한다면 아몬드 익스트랙을 넣어 부드러워질 때까지 칩니다.
- 마른 재료를 더하고 밀가루가 사라질 때까지만 저속으로 섞습니다. 거기서 멈추세요. 과하게 섞으면 쿠키가 질겨집니다.
- 반죽을 반으로 나누어 디스크로 납작하게 하고 싸서, 단단하지만 여전히 밀 수 있을 때까지 30분~1시간 냉장합니다.
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면, 또는 유산지 두 장 사이에서 디스크 하나를 1/4인치 두께로 밉니다.
- 모양을 잘라 유산지를 깐 베이킹 시트에 1인치 간격으로 놓습니다. 나중에 아이싱하지 않을 경우 지금 색색 설탕을 뿌립니다.
- 8~10분간, 가장자리가 막 잡히고 밑면이 간신히 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 시트에서 5분간 식힌 뒤 선반으로 옮기고, 완전히 식으면 아이싱합니다.
유산지 두 장 사이에서 반죽을 밀면 추가 밀가루를 완전히 건너뛸 수 있습니다. 질기고 밀가루 맛 나는 밑면도 없고, 조리대도 깨끗합니다.