중식 · 메인 · 보통
새콤달콤 치킨
바삭하게 튀긴 닭고기를 피망, 파인애플과 함께 윤기 나는 새콤달콤 글레이즈에 버무린 요리. 테이크아웃의 클래식을 집에서 더 맛있게.
60초에 끝내는 레시피
새콤달콤 치킨, 5가지 아이디어로
- 두 번 묻히면 소스에도 버티는 한층 더 바삭한 껍질이 됩니다.
- 튀긴 닭고기는 키친타월이 아닌 철망에 두어야 바삭함이 유지됩니다.
- 닭고기는 바삭함을 지키기 위해 소스에 맨 마지막 순간에 버무립니다.
- 생 파인애플이 통조림보다 맛과 식감 모두 낫습니다.
- 소스는 숟가락에 코팅될 만큼 윤기가 나야 합니다. 설탕과 식초는 취향대로 조절하세요.
필요한 재료
재료
- 닭가슴살 570g, 큐브로 자른 것
- 옥수수 전분 1/2컵 (약 60g)
- 밀가루 1/4컵 (30g)
- 달걀 1개, 푼 것
- 튀김용 식용유
- 빨간 피망 1개, 큼직하게 썬 것
- 초록 피망 1개, 큼직하게 썬 것
- 파인애플 청크 1컵 (약 165g)
- 쌀식초 120ml
- 설탕 100g
- 케첩 80ml
- 간장 큰술 1에 옥수수 전분 큰술 1과 물 큰술 2를 섞은 것
만드는 법
조리법
- 닭고기를 푼 달걀에 버무린 뒤 옥수수 전분과 밀가루 믹스에 묻힙니다.
- 175°C 기름에서 4~5분간 노릇하고 바삭하게 튀겨 철망에 건집니다.
- 식초, 설탕, 케첩, 간장을 3분간 끓인 뒤 전분물을 저어 넣어 윤기가 나게 합니다.
- 피망과 파인애플을 소스에 2분간, 살짝 아삭함이 남을 때까지 버무립니다.
- 바삭한 닭고기를 넣어 코팅하듯 버무려 밥 위에 바로 냅니다.
닭가슴살은 대용량 팩이 가장 저렴합니다. 잘라서 남은 것은 다음을 위해 냉동하세요.