인도 · 메인 · 보통
탄두리 치킨
향신료 요거트에 재운 스모키하고 그을린 닭. 인도식 그릴의 주인공이에요.
60초에 끝내는 레시피
탄두리 치킨, 5가지 아이디어로
- 하룻밤 재우는 것이 모든 차이를 만들어요.
- 뜨거운 그릴이 탄두르를 흉내 내는 그을림을 줘요.
- 머스터드 오일은 정통의 톡 쏘는 풍미를 더해요. 구할 수 있으면 쓰세요.
- 고기에 칼집 내는 것을 건너뛰지 마세요.
- 떨어지는 육즙은 티카 마살라 소스의 훌륭한 바탕이 돼요.
필요한 재료
재료
- 닭다리와 닭 넓적다리 900g
- 플레인 요거트 240g
- 탄두리 마살라 큰술 2
- 카슈미르 고춧가루 큰술 1
- 레몬즙 큰술 1
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 생강 1톨 (약 2.5cm), 간 것
- 소금 작은술 2
- 머스터드 오일 큰술 2
- 레몬 웨지와 양파 링, 곁들임용
만드는 법
조리법
- 양념이 스며들도록 닭에 깊게 칼집을 내세요.
- 양념 재료를 모두 섞어 닭에 골고루 입히세요.
- 최소 4시간, 이상적으로는 하룻밤 재우세요.
- 센 불 그릴에서 뒤집어 가며 그을리고 속까지 익을 때까지 약 20분간 구우세요.
- 5분간 레스팅한 뒤 레몬과 양파와 함께 내세요.
닭다리는 가장 저렴한 부위이자 탄두리에 가장 전통적이에요.