프렌치 · 전채 · 어려움
테린
아스픽에 굳히거나 그냥 눌러 만든 겹겹의 채소 허브 테린: 보석처럼 썰리는 색의 모자이크.
60초에 끝내는 레시피
테린, 5가지 아이디어로
- 무게를 얹은 하룻밤 냉장이 부서지지 않고 깨끗하게 썰리는 비결입니다
- 채소는 아삭하고 부드러울 때까지만 데치세요. 오븐에서 더 익습니다
- 색의 겹으로 생각하세요. 초록, 주황, 빨강, 초록이 멋진 단면을 만듭니다
- 칼을 자를 때마다 닦는 날카로운 얇은 칼이 가장 예쁜 조각을 만듭니다
- 심플한 비네그레트 드레싱을 한 그린 샐러드와 함께 내세요
필요한 재료
재료
- 주키니 2개, 세로로 슬라이스한 것
- 빨간 파프리카 2개, 구워 껍질을 벗긴 것
- 시금치 450g, 데친 것
- 당근 3개, 세로로 슬라이스해 데친 것
- 달걀 8개, 풀어둔 것
- 생크림 1/2컵
- 간 파르메산 1컵
- 소금, 후추, 넛맥
- 올리브유
만드는 법
조리법
- 오븐을 190°C로 예열합니다. 테린 틀이나 로프 팬에 기름을 바르고 유산지를 깝니다.
- 달걀, 생크림, 파르메산, 소금, 후추, 넛맥 간 것을 휘저어 섞습니다.
- 채소를 팬에 겹겹이 깔고 겹 사이에 달걀 혼합물을 조금씩 붓습니다.
- 남은 달걀 혼합물을 윗면에 붓고 가볍게 누릅니다.
- 물 중탕으로 45분간 굳어 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
- 완전히 식히고 무게를 얹어 하룻밤 냉장한 뒤 틀에서 빼내 썰어 냅니다.
파프리카는 가스 불꽃 위나 브로일러 아래에서 직접 구우세요. 병 제품도 되지만 훈연 깊이가 부족합니다.