아메리칸 · 디저트 · 쉬움
텍사스 시트 케이크
젤리롤 팬에 구운 얇고 진한 초콜릿 케이크에 따뜻한 퍼지 프로스팅과 피칸을 부어 마무리합니다. 여럿이 먹기 좋고 이동도 편하며 포트럭에서 금세 사라집니다.
60초에 끝내는 레시피
텍사스 시트 케이크, 5가지 아이디어로
- 따뜻한 것끼리 만나는 기법이 핵심입니다. 뜨거운 프로스팅을 뜨거운 케이크에 부으면 살짝 스며들어 완벽히 매끈하게 굳습니다.
- 사워크림이 촉촉함의 비밀입니다. 우유로 대체하면 이 케이크 특유의 진한 식감을 잃습니다.
- 젤리롤 팬이 딱 맞는 크기입니다. 23x33cm 팬은 훨씬 두꺼워져 고르게 익지 않습니다.
- 피칸을 마른 팬에 먼저 볶으면 풍미가 깊어지고 식감이 좋아집니다.
- 이 케이크는 상온에 덮어 두면 며칠간 촉촉해 포트럭의 전설인 이유입니다.
필요한 재료
재료
- 중력분 2컵
- 설탕 2컵
- 베이킹소다 1작은술과 소금 1/2작은술
- 무염버터 1과 1/2컵, 나눠서
- 물 1컵
- 무가당 코코아가루 1/2컵, 나눠서
- 사워크림 1/2컵
- 달걀 2개
- 바닐라 익스트랙 2작은술, 나눠서
- 우유 6큰술
- 슈거파우더 4컵
- 다진 피칸 1컵
만드는 법
조리법
- 오븐을 175°C로 예열합니다. 38x25cm 젤리롤 팬에 기름을 바릅니다.
- 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 소금을 섞습니다.
- 냄비에 버터, 물, 코코아가루를 끓인 뒤 건조 재료에 부어 섞습니다.
- 사워크림, 달걀, 바닐라를 넣어 섞고 반죽을 팬에 붓습니다.
- 20~25분간 구워 가운데에 이쑤시개를 꽂아 깨끗이 나오면 됩니다.
- 케이크가 구워지는 동안 프로스팅을 만듭니다. 버터, 코코아, 우유를 끓여 불에서 내리고 슈거파우더, 바닐라, 피칸을 휘저어 넣습니다.
- 따뜻한 프로스팅을 따뜻한 케이크 위에 부어 가장자리까지 펴 바릅니다. 완전히 식힌 뒤 자릅니다.
마트 자체 브랜드 코코아가루는 프리미엄 제품과 품질이 같으면서 가격은 거의 절반입니다. 초콜릿 애호가도 구별하지 못할 것입니다.