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타이 바질 치킨
다진 닭고기와 고추, 향긋한 홀리 바질을 김이 모락모락 나는 밥 위에 올린, 매콤한 태국 길거리 음식의 대표 메뉴입니다.
60초에 끝내는 레시피
타이 바질 치킨, 5가지 아이디어로
- 타이 홀리 바질은 스위트 바질에 없는 후추 같은 알싸함이 있지만, 급할 때는 스위트 바질로 대체해도 됩니다.
- 불을 세게 유지해야 닭고기가 쪄지지 않고 노릇하게 익습니다.
- 매운맛은 취향에 맞게 고추 양을 조절하세요. 자신이 없으면 2개부터 시작하세요.
- 피시소스가 특유의 감칠맛을 내니 절대 빼지 마세요.
- 바질은 오래 두면 향이 죽으니 바로 내세요.
필요한 재료
재료
- 다진 닭고기 680g
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 태국 새눈고추 3개, 썬 것
- 식용유 큰술 1
- 간장 큰술 2
- 피시소스 큰술 1
- 굴소스 큰술 1
- 설탕 작은술 1
- 신선한 타이 바질 잎 1컵
- 빨간 파프리카 1개, 썬 것
- 지은 자스민밥 4컵
- 달걀 프라이 2개 (선택)
만드는 법
조리법
- 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 두르고 센 불에서 아른거릴 때까지 달굽니다.
- 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
- 다진 닭고기를 넣고 주걱으로 잘게 부수며 분홍빛이 사라질 때까지 약 6분간 익힙니다.
- 간장, 피시소스, 굴소스, 설탕을 넣고 고루 섞어 볶습니다.
- 파프리카를 넣고 살짝 아삭함이 남을 때까지 2분간 익힙니다.
- 불에서 내리고 바질 잎을 넣어 숨이 죽을 때까지 섞습니다.
- 자스민밥 위에 뜨겁게 올리고, 원하면 달걀 프라이를 얹어 냅니다.
타이 바질은 아시아 마트에서 사세요. 일반 마트보다 반값에 훨씬 신선합니다.