그리스 · 메인 · 보통
티로피타
짭짤한 페타 치즈 소를 감싼 바삭한 필로 페이스트리. 겉은 바삭하고 속은 녹아내리는 그리스의 대표 손파이입니다.
60초에 끝내는 레시피
티로피타, 5가지 아이디어로
- 작업하는 동안 필로는 젖은 행주 아래 두세요. 몇 분 만에 마릅니다.
- 한 장 한 장 버터를 발라야 바삭하게 부서지는 식감이 됩니다.
- 굽기 전에 칼집을 내면 구운 뒤 깔끔하게 잘립니다.
- 페타에 순한 치즈를 섞으면 너무 짜지 않습니다.
- 다시 데울 때는 전자레인지가 아닌 뜨거운 오븐이 좋습니다.
필요한 재료
재료
- 해동한 필로 페이스트리 12장
- 페타 치즈 400g (부숴서)
- 리코타 치즈 200g
- 달걀 3개 (풀어서)
- 녹인 버터 100g
- 다진 신선한 딜 2큰술
- 후추
만드는 법
조리법
- 볼에 페타, 리코타, 달걀, 딜과 후추를 듬뿍 넣어 섞습니다.
- 오븐 용기에 녹인 버터를 바르고 필로 6장을 한 장씩 버터를 발라가며 겹칩니다.
- 치즈 소를 필로 위에 고르게 펴 바릅니다.
- 남은 필로 6장을 한 장씩 버터를 발라 위에 겹치고 가장자리를 안으로 접어 넣습니다.
- 윗면에 칼집을 넣어 조각을 나누고 버터를 더 발라 180°C에서 35~40분간 진한 황금빛이 나도록 굽습니다.
- 10분간 식힌 뒤 칼집 낸 선을 따라 자릅니다.
냉동 코너의 필로는 생 필로보다 훨씬 저렴하고, 해동만 하면 똑같이 잘 됩니다.