아메리칸 · 수프 · 쉬움
토마토 수프와 그릴드 치즈
찍어 먹기 위해 만든 벨벳 같은 토마토 수프와 가장 바삭한 황금빛 그릴드 치즈의 짝. 업그레이드된 어린 시절.
60초에 끝내는 레시피
토마토 수프와 그릴드 치즈, 5가지 아이디어로
- 설탕 한 꼬집이 달게 만들지 않으면서 통조림 토마토의 산미를 누그러뜨립니다.
- 생각보다 오래 가세요. 완전한 매끈함이 목표입니다.
- 팬이 아니라 빵에 버터를 바르세요. 고르고 바삭한 껍질이 됩니다.
- 치즈는 직접 갈아야 가장 쭉 늘어나는 녹음새가 됩니다.
- 그릴드 치즈는 낮고 천천히. 센 불에서는 치즈가 녹기 전에 빵이 탑니다.
필요한 재료
재료
- 올리브유 2큰술
- 양파 1개, 썬 것
- 다진 마늘 3쪽
- 으깬 토마토 통조림 2캔(각 800g)
- 채소 육수 480ml
- 설탕 1작은술
- 생크림 120ml
- 소금과 검은 후추 각 1작은술
- 사워도우 빵 8장
- 부드러운 버터 4큰술
- 간 샤프 체다 200g
- 곁들임용 생바질
만드는 법
조리법
- 냄비에 올리브유를 중불로 달구고 양파를 약 6분간 부드러워질 때까지 볶은 뒤 마늘을 넣어 1분간 볶습니다.
- 토마토와 육수를 붓고 설탕, 소금, 후추를 넣고 20분간 끓입니다.
- 핸드 블렌더로 완전히 매끈하게 간 뒤 크림을 저어 넣고 따뜻하게 둡니다.
- 각 빵 조각의 겉면에 버터를 바르고 버터 바른 면이 바깥으로 가게 두 조각 사이에 체다를 쌓습니다.
- 프라이팬에서 중불로 한 면당 3~4분간 살살 눌러 가며 진한 황금빛에 녹아내릴 때까지 굽습니다.
- 샌드위치를 삼각형으로 자르고 바질을 올린 수프와 함께 냅니다.
통조림 토마토는 가장 잘 익었을 때 수확해 담으니 제철이 아닌 신선한 것보다 훨씬 저렴합니다. 이 수프는 팬트리의 영웅입니다.