아메리칸 · 수프 · 쉬움
토마토 수프
벨벳처럼 부드럽고 밝으며 딱 좋게 달콤한, 제대로 된 크리미 토마토 수프. 찍어 먹을 그릴드 치즈 샌드위치를 간절히 부르는 맛이에요.
60초에 끝내는 레시피
토마토 수프, 5가지 아이디어로
- 설탕 한 숟가락이 수프를 달게 만들지 않으면서 통조림 토마토의 신맛을 다스려요.
- 잘 가는 것이 실키함의 비결이에요. 완전히 매끈해질 때까지 멈추지 마세요.
- 생크림은 센 불에서 내린 뒤 저어 넣어야 분리되지 않아요.
- 시간이 있으면 통조림 토마토를 먼저 구워 더 깊은 맛을 내세요.
- 그릴드 치즈와 함께 내면 클래식한 위로의 조합이 완성돼요.
필요한 재료
재료
- 다진 토마토 통조림 400g 2캔
- 중간 양파 1개 (다지기)
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 채소 육수 500ml
- 생크림 120ml
- 올리브유 2큰술
- 버터 1큰술
- 설탕 1작은술
- 말린 바질 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 흑후추 1/4작은술
- 낼 때 신선한 바질 잎 10장
만드는 법
조리법
- 큰 냄비에 올리브유와 버터를 중불로 달구세요. 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5분간 익히세요.
- 마늘을 넣어 향이 오를 때까지 1분 더 저으세요.
- 통조림 토마토와 채소 육수를 부으세요. 설탕, 말린 바질, 소금, 후추를 넣으세요.
- 뭉근히 끓여 가끔 저어 가며 20분간, 맛이 하나로 어우러질 때까지 익히세요.
- 핸드 블렌더로 매끈하게 갈거나, 일반 블렌더에 나눠 넣고 가세요.
- 생크림을 저어 넣고 2분간 데우세요. 맛을 보고 소금을 맞추세요.
- 그릇에 국자로 담고 크림을 조금 더 휘돌린 뒤 신선한 바질을 흩뿌려 내세요.
통조림 토마토는 세일할 때 박스째 사 두세요. 몇 년이고 보관되고, 이런 수프는 캔 수프 값의 몇 분의 일로 만들어요.