멕시칸 · 디저트 · 보통
트레스 레체스 케이크
세 가지 우유에 흠뻑 젖어 믿을 수 없이 촉촉한 스펀지 케이크에 휘핑크림을 왕관처럼 올린 케이크. 입에서 녹는 케이크예요.
60초에 끝내는 레시피
트레스 레체스 케이크, 5가지 아이디어로
- 구멍을 많이 찌르세요. 케이크가 세 가지 우유를 다 마셔야 해요.
- 우유 혼합물을 천천히 부어야 고이지 않고 고르게 흡수돼요.
- 하룻밤 식히는 게 최고예요. 젖으면서 식감이 변신해요.
- 크림 토핑은 내기 직전에 휘핑해야 폭신함이 유지돼요.
- 계피는 가볍게 손대세요. 외치는 게 아닌 속삭여야 해요.
필요한 재료
재료
- 중력분 180g
- 베이킹파우더 작은술 1 1/2과 소금 작은술 1/4
- 달걀 5개, 분리한 것
- 설탕 200g, 나누어 준비
- 전유 80ml
- 바닐라 익스트랙 작은술 1
- 무가당 연유 캔 355ml
- 가당 연유 캔 400g
- 생크림 240ml, 휘핑용 360ml 추가
- 슈가 파우더 큰술 2
- 계피 가루, 뿌리는 용도
- 신선한 딸기, 곁들임용
만드는 법
조리법
- 오븐을 175도로 예열하세요. 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 휘저으세요.
- 노른자를 설탕 150g과 함께 연하고 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요. 우유와 바닐라를 저어 넣으세요.
- 밀가루 혼합물을 살살 접어 넣으세요.
- 흰자를 부드러운 거품으로 휘핑하며 남은 설탕 50g을 조금씩 넣으세요. 반죽에 3번에 나누어 접어 넣으세요.
- 기름 바른 23x33cm 팬에 붓고 황금빛으로 통통해질 때까지 25~30분간 구우세요.
- 무가당 연유, 가당 연유, 생크림 240ml를 휘저으세요. 따뜻한 케이크 전체를 포크로 찌르고 우유 혼합물을 천천히 부으세요.
- 최소 4시간 또는 하룻밤 식히세요. 남은 크림을 슈가 파우더와 휘핑해 케이크 위에 펴 바르고 계피를 뿌린 뒤 딸기와 함께 내세요.
미리 만들어 두기에 이상적인 디저트예요. 냉장고에서 하루 두면 오히려 더 좋아져요.