아메리칸 · 메인 · 보통
칠면조 팟 파이
크리미한 허브 소스에 남은 칠면조와 채소, 위에 바삭한 황금 크러스트. 모두가 은근히 더 좋아하는 남은 음식의 업그레이드예요.
60초에 끝내는 레시피
칠면조 팟 파이, 5가지 아이디어로
- 속을 살짝 식히면 크러스트 아래쪽이 눅눅해지지 않습니다.
- 소스는 넣기 전에 걸쭉해야 합니다. 채소에서 수분이 나오며 살짝 묽어집니다.
- 윗 크러스트만 쓰면 바삭함은 최대가 되고 눅눅한 바닥 걱정이 없습니다.
- 잔치에서 남은 구운 채소로 신선한 채소 어느 것이든 대체할 수 있습니다.
- 개별 라메킨에 만들면 모두가 대접받는 기분이고 몇 분 더 빨리 구워집니다.
필요한 재료
재료
- 파이 크러스트 1장(윗면 전용), 시판 또는 수제
- 무염버터 큰술 4
- 양파 1개, 다진 것
- 당근 2개, 다진 것
- 셀러리 2대, 다진 것
- 밀가루 40g
- 칠면조 육수 480ml
- 생크림 120ml
- 깍둑썬 남은 칠면조 고기 약 450g
- 냉동 완두콩 150g
- 신선한 타임 잎 작은술 1, 소금과 후추 약간 추가
- 달걀 1개, 풀어서 달걀물로 사용
만드는 법
조리법
- 오븐을 200°C로 예열합니다. 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 양파, 당근, 셀러리를 7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 밀가루를 뿌리고 계속 저으며 1분간 볶습니다.
- 육수와 생크림을 천천히 부으며 소스가 걸쭉해지고 거품이 올라올 때까지 약 3~4분간 저어 줍니다.
- 칠면조, 완두콩, 타임을 저어 넣고 소금과 후추로 넉넉히 간합니다. 속을 살짝 식힙니다.
- 속을 23cm 파이 접시나 깊은 베이킹 접시에 붓습니다.
- 크러스트를 위에 얹고 가장자리를 다듬어 주름을 잡은 뒤 김이 빠질 구멍을 몇 개 냅니다. 푼 달걀을 바릅니다.
- 30~35분간 크러스트가 진한 황금색이 되고 가장자리에서 속이 부글거릴 때까지 굽습니다. 10분간 뜸 들인 뒤 냅니다.
아침에 파이를 조립해 굽지 않은 채 냉장하세요. 오븐 시간을 5분 더하면, 일 년 중 가장 바쁜 쇼핑일에 아무 노력 없는 저녁이 완성됩니다.