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바이스부르스트
뮌헨의 유명한 흰 소시지. 파슬리와 레몬을 넣은 섬세한 송아지와 돼지고기 소시지를 살살 데쳐 정오 전에 먹습니다.
60초에 끝내는 레시피
바이스부르스트, 5가지 아이디어로
- 바이스부르스트를 절대 끓이지 마세요. 섬세한 껍질이 터지고 식감이 질겨집니다
- 전통적으로는 매일 아침 갓 만들던 정오 전에 먹습니다
- 껍질은 먹지 않습니다. 벗겨 내거나 속을 긁어 내세요
- 디종이 아닌 달콤한 바이에른 머스터드가 올바른 짝입니다
- 소시지를 데치는 동안 프레첼을 오븐에 데우세요
필요한 재료
재료
- 바이스부르스트 소시지 8개
- 물 1.9L
- 소금 1작은술
- 데운 부드러운 프레첼 4개
- 곁들일 달콤한 바이에른 머스터드
- 선택 사항: 래디시와 차이브
만드는 법
조리법
- 소금을 넣은 물을 약 75도, 간신히 끓을락 말락 하게 데우세요. 끓이지 마세요.
- 소시지를 넣고 12분에서 15분, 속까지 따뜻해지도록 살살 데치세요.
- 구멍 숟가락으로 건져 잠시 물기를 빼세요.
- 전통 방식으로 바로 내세요. 나이프와 포크로 껍질을 벗기거나, 소시지를 세로로 잘라 속을 긁어 내세요.
- 따뜻한 프레첼, 달콤한 머스터드와 함께, 원한다면 차가운 밀맥주도 곁들이세요.
바이스부르스트는 유럽 델리나 독일 정육점에서 찾으세요. 냉동이 잘 되니 보이면 쟁여 두세요.