아메리칸 · 디저트 · 보통
우피 파이
부드럽고 케이크 같은 초콜릿 쿠키 사이에 달콤한 마시멜로 필링을 샌드한, 아미시와 펜실베이니아 더치 지역의 도시락 전설. 재료의 합보다 훨씬 맛있고, 하나만 먹기란 불가능합니다.
60초에 끝내는 레시피
우피 파이, 5가지 아이디어로
- 쿠키 스쿱을 쓰면 크기가 균일해져 짝을 맞추기 좋습니다.
- 반죽 덩어리를 젖은 손가락으로 살짝 눌러 주면 둥글고 고른 케이크가 됩니다.
- 반죽이 너무 퍼지면 15분간 냉장하세요. 차가운 반죽이 모양을 더 잘 유지합니다.
- 너무 오래 굽지 마세요. 케이크는 갓 굳은 듯하고 탄력 있어야지, 단단하면 안 됩니다.
- 완성한 파이를 하나씩 랩으로 싸면 최대 3일까지 부드럽게 보관할 수 있습니다.
필요한 재료
재료
- 중력분 220g (1과 3/4컵)
- 무가당 코코아 파우더 60ml (1/2컵)
- 베이킹소다 작은술 1
- 소금 작은술 1/2
- 실온 무염버터 226g, 나누어 준비
- 설탕 200g (1컵)
- 큰 달걀 1개
- 바닐라 익스트랙 작은술 2, 나누어 준비
- 우유 240ml (1컵)
- 마시멜로 플러프 1컵
- 슈거파우더 180g (1과 1/2컵)
만드는 법
조리법
- 오븐을 190도로 예열합니다. 베이킹 팬 두 개에 유산지를 깝니다.
- 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹소다, 소금을 섞어 체에 칩니다.
- 버터와 설탕을 폭신하게 휘핑한 뒤 달걀과 바닐라를 넣고 휘핑합니다. 가루 재료를 3번에 나누어 우유와 번갈아 넣고, 떠먹을 수 있을 만큼 되직한 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 2큰술씩 떠서 팬에 5cm 간격으로 올립니다.
- 10분에서 12분간, 윗부분을 가볍게 눌렀을 때 탄력 있게 돌아올 때까지 굽습니다. 팬에서 5분 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
- 버터, 마시멜로 플러프, 슈거파우더, 바닐라를 폭신하고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
- 케이크 절반의 평평한 면에 필링을 바르거나 짜고, 나머지 절반으로 덮어 샌드합니다.
마시멜로 플러프는 전통적인 필링 재료로, 버터크림을 처음부터 만드는 것보다 저렴합니다. 한 병이면 배치 전체를 채우고도 남습니다.