Americana · Ensalada · Fácil
Ensalada Ambrosía
Nubes de crema batida, cítricos jugosos, piña, cerezas y coco, directo de la era de los recetarios de iglesia. Dulce, nostálgica y siempre el primer tazón que vacía la mesa de los niños.
La receta completa en 60 segundos
Ensalada Ambrosía, en 5 ideas
- Escurre la fruta casi obsesivamente. El jugo extra es lo que hace que la ambrosía quede como sopa.
- Gajos de naranja fresca en lugar de mandarinas la hacen saber más brillante y adulta.
- Un poco de ralladura de naranja mezclada en la crema despierta todo el tazón.
- Prepárala la noche anterior. Este es un plato que de verdad mejora con el reposo.
- Sírvela en una ensaladera de vidrio. Los colores son la mitad del encanto.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de crema ácida
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de malvaviscos miniatura
- 1 lata (425 g) de mandarinas, bien escurridas
- 1 lata (565 g) de trocitos de piña, bien escurridos
- 1 taza de coco rallado endulzado
- 3/4 taza de cerezas marrasquino, en mitades y escurridas
- 1/2 taza de nueces pecanas picadas (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Bate la crema espesa con el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos suaves.
- Incorpora la crema ácida con suavidad hasta que la mezcla quede suave y como una nube.
- Incorpora los malvaviscos, las mandarinas, la piña y el coco, manteniendo la fruta lo más entera que puedas.
- Incorpora las cerezas al final para que su color no tiña todo el tazón de rosa.
- Cubre y refrigera al menos 2 horas, o toda la noche, para que los malvaviscos se suavicen en la crema.
- Esparce las pecanas encima justo antes de servir, si las usas.
Seca las cerezas con toallas de papel antes de cortarlas por la mitad. Es un paso pequeño que mantiene la ensalada blanca como la nieve en lugar de rosa.