Americana · Acompañamiento · Fácil
Coles de Bruselas con Tocino
Coles caramelizadas asadas en grasa de tocino y terminadas con tocino crujiente y un toque de vinagre. Hasta los escépticos repiten.
La receta completa en 60 segundos
Coles de Bruselas con Tocino, en 5 ideas
- El lado cortado hacia abajo en una bandeja caliente es como se logra esa caramelización profunda y dulce.
- No amontones la bandeja. Las coles que se cuecen al vapor en lugar de asarse se vuelven amargas y blandas.
- La grasa de tocino más un toque de vinagre es el equilibrio clásico entre dulce, salado y ácido.
- Un horno muy caliente hace el trabajo. 220 °C como mínimo, sin excepciones.
- Compra coles de tamaño similar para que terminen al mismo tiempo.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 900 g de coles de Bruselas, sin el tallo y cortadas por la mitad
- 6 rebanadas de tocino grueso, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/4 taza de nueces pecanas tostadas (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C. Mezcla las coles con el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una bandeja grande con borde.
- Esparce el tocino picado de manera uniforme sobre y alrededor de las coles.
- Asa de 25 a 30 minutos, agitando la bandeja a la mitad, hasta que las coles estén profundamente caramelizadas en los bordes y el tocino esté crujiente.
- Esparce el ajo sobre la bandeja durante los últimos 2 minutos de asado para que desprenda su aroma sin quemarse.
- Rocía con el vinagre balsámico y el jarabe de arce y mezcla todo directamente en la bandeja caliente.
- Prueba la sal, corona con las pecanas tostadas si las usas y sirve enseguida, mientras los bordes siguen crujientes.
Asa estas mientras el pavo reposa. Solo necesitan media hora y el horno ya está caliente, lo que facilita mucho coordinar toda la comida.