Americana · Acompañamiento · Fácil
Budín de Maíz
Un horneado suave y cremoso, con maíz dulce en cada bocado. Parte cazuela, parte pan de cuchara, todo consuelo.
La receta completa en 60 segundos
Budín de Maíz, en 5 ideas
- Usar maíz en grano entero y maíz en crema da cuerpo, además de estallidos de dulzor.
- El centro debe conservar un temblor suave. Hornear de más lo vuelve denso y seco.
- Un toque de azúcar es clásico, pero el plato debe saber a maíz ante todo.
- Es un plato muy tolerante para preparar con anticipación. Hornéalo en la mañana y recalienta tapado a 150 °C.
- Las sobras recalentadas hacen un desayuno maravilloso junto a huevos y tocino.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 latas (425 g cada una) de maíz en grano entero, escurrido
- 1 lata (425 g) de maíz en crema
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 175 °C. Enmantequilla un molde para hornear de 2 litros.
- Bate los huevos en un tazón grande hasta que queden suaves. Incorpora la mantequilla derretida, el azúcar, la leche, la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
- Agrega ambas latas de maíz y revuelve hasta que todo quede bien combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea de 45 a 55 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro esté apenas firme, con un ligero temblor.
- Deja reposar 10 minutos antes de servir. El budín se afirma mientras reposa y se sirve de maravilla con una cuchara.
En verano, cambia el maíz de lata por 4 tazas de granos frescos cortados de la mazorca más 1/2 taza de leche extra. Congela una tanda de esa versión y el Día de Acción de Gracias sabrá a julio.