Americana · Acompañamiento · Medio

Relleno de Pan de Maíz

Name: Relleno de Pan de Maíz
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 8 tazas de pan de maíz del día anterior, desmoronado; 4 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cebolla grande, en cubitos; 3 tallos de apio, en cubitos; 1 pimiento rojo, en cubitos; 2 dientes de ajo, picados; 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco; 1 cucharadita de salvia seca molida; 2 tazas de caldo de pavo o de pollo; 2 huevos grandes, batidos; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de sal kosher

Pan de maíz dorado y desmoronable mezclado con cebolla dulce, apio y hierbas en un caldo rico. Un relleno con acento sureño y mucho carácter.

Preparación 25 minsCocción 40 minsPorciones 10

#American #Sides

La receta completa en 60 segundos

Relleno de Pan de Maíz, en 5 ideas

Hornea el pan de maíz uno o dos días antes. El pan de maíz ligeramente duro hace un relleno mucho mejor.
Una mezcla de migas finas y trozos más grandes da la mejor textura: tierna con un poco de mordida.
El pimiento aporta un dulzor suave que combina muy bien con el maíz.
El pan de maíz es sediento, pero resiste la tentación de ahogarlo. Debe estar húmedo, nunca mojado.
Este relleno agradece un chorro de gravy de pavo más que cualquier otra guarnición de la mesa.

Lo que necesitas

Ingredientes

8 tazas de pan de maíz del día anterior, desmoronado
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla grande, en cubitos
3 tallos de apio, en cubitos
1 pimiento rojo, en cubitos
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
1 cucharadita de salvia seca molida
2 tazas de caldo de pavo o de pollo
2 huevos grandes, batidos
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal kosher

Cómo hacerlo

Preparación

Calienta el horno a 175 °C. Extiende el pan de maíz desmoronado en una bandeja y tuéstalo 10 minutos para secarlo.
Derrite la mantequilla en una sartén grande. Cocina la cebolla, el apio y el pimiento por 8 minutos hasta que estén suaves.
Agrega el ajo, el tomillo y la salvia y cocina 1 minuto más. Retira del fuego.
Combina el pan de maíz tostado y las verduras en un tazón grande y revuelve con suavidad para que el pan de maíz conserve algo de textura.
Bate los huevos con el caldo y viértelo sobre la mezcla en dos adiciones, revolviendo entre cada una, hasta humedecer todo.
Sazona con sal y pimienta y extiende en un molde de 23x33 cm enmantequillado, presionando ligeramente.
Hornea sin cubrir de 35 a 40 minutos hasta que la superficie esté crujiente y dorada y el centro esté firme. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Usa un pan de maíz horneado en sartén de hierro fundido con bordes crujientes si puedes. Esos bordes tostados desmoronados en el relleno agregan pequeños bolsillos de sabor tostado.