Americana · Acompañamiento · Fácil
Relish de Arándanos y Naranja
Un relish crudo y brillante de arándanos rojos, naranja entera y un poco de azúcar, picado fino y servido frío. Atraviesa toda la comida abundante como un rayo de sol.
La receta completa en 60 segundos
Relish de Arándanos y Naranja, en 5 ideas
- La naranja entera, con cáscara y todo, le da al relish su perfume y un amargor suave.
- Pulsa, nunca licúes hasta puré. El relish debe tener textura, como un confeti fino.
- El tiempo es un ingrediente aquí. Recién hecho es áspero; para mañana es armonioso.
- Es crudo, así que aporta un contraste fresco y frío que nada más en la mesa ofrece.
- Las sobras son oro en sándwiches de pavo con un poco de mayonesa.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 340 g de arándanos rojos frescos
- 1 naranja navel grande, sin pelar y en cuartos
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
- 1 cucharada de licor de naranja o jugo de naranja
- Una pizca de sal
Cómo hacerlo
Preparación
- Enjuaga los arándanos y retira los que estén blandos. Corta la naranja en cuartos y quita las semillas, dejando la cáscara.
- Pulsa los arándanos y los cuartos de naranja en un procesador de alimentos en ráfagas cortas hasta picarlos finos, pero sin llegar a puré. Trabaja en dos tandas si es necesario.
- Pasa a un tazón y mezcla el azúcar, las nueces si las usas, el licor o jugo y la sal.
- Cubre y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que el azúcar se disuelva y los sabores intensos se suavicen.
- Revuelve una vez más, prueba el dulzor y sirve frío en un tazón pequeño de vidrio.
Prepáralo el martes. Se conserva una semana completa en el refrigerador y de verdad mejora cada día, lo que lo convierte en la victoria más fácil de todo el menú.