Americana · Acompañamiento · Fácil
Zanahorias Glaseadas
Zanahorias tiernas lacadas en un glaseado mantecoso de miel con un susurro de jengibre. Sencillas, brillantes y discretamente irresistibles.
La receta completa en 60 segundos
Zanahorias Glaseadas, en 5 ideas
- Primero se cuecen a fuego lento, después se glasean. Las zanahorias deben estar tiernas antes de que el azúcar empiece a trabajar.
- Corta las zanahorias en diagonal para tener más superficie y un plato más bonito.
- El jengibre evita que el dulzor de la miel sepa plano y de una sola nota.
- Vigila el glaseado al final. Pasa de brillante a quemado en menos de un minuto.
- El jugo de naranja aporta un toque cítrico suave que va muy bien con un plato festivo y abundante.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 900 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas o bastones
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de miel
- 1/4 taza de agua o jugo de naranja
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
Cómo hacerlo
Preparación
- Pon las zanahorias en una sartén grande con el agua o el jugo de naranja y una pizca de la sal. Tapa y cocina a fuego lento de 6 a 8 minutos hasta que estén apenas tiernas.
- Destapa y deja que cualquier líquido restante se evapore por 1 minuto.
- Agrega la mantequilla, la miel y el jengibre. Revuelve para cubrir cada pieza.
- Cocina a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el glaseado espese y se adhiera a las zanahorias con un acabado brillante.
- Sazona con el resto de la sal y la pimienta. Prueba y ajusta el dulzor.
- Pasa a un plato de servir tibio, vierte el glaseado extra por encima y esparce el perejil.
Glasea las zanahorias hasta con una hora de anticipación y mantenlas tapadas en la sartén tibia. Un recalentado final de 2 minutos con un chorrito de agua devuelve el brillo al instante.