Americana · Acompañamiento · Fácil

Cazuela de Ejotes

Name: Cazuela de Ejotes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 900 g de ejotes frescos, sin puntas y cortados por la mitad; 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 340 g de champiñones cremini, en rebanadas; 2 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas de harina de trigo; 1 1/2 tazas de leche entera; 1/2 taza de crema espesa; 1 cucharadita de salsa de soya; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 1/2 tazas de cebollas fritas crujientes, divididas

Ejotes tiernos en una salsa cremosa de champiñones con una corona de cebollas fritas crujientes. Un clásico muy querido, bien hecho.

Preparación 15 minsCocción 30 minsPorciones 8

#American #Sides

La receta completa en 60 segundos

Cazuela de Ejotes, en 5 ideas

Blanquear mantiene los ejotes de un verde brillante y con textura firme, en lugar de opacos y blandos.
Una salsa de champiñones casera toma 10 minutos y sabe a comida de verdad, porque lo es.
La mitad de las cebollas va adentro para dar sabor a todo el plato, y la otra mitad queda crujiente encima.
Dora bien los champiñones. Los champiñones pálidos hacen una salsa pálida.
Los ejotes se pueden blanquear y la salsa prepararse un día antes. Combina todo y hornea el día de la cena.

Lo que necesitas

Ingredientes

900 g de ejotes frescos, sin puntas y cortados por la mitad
3 cucharadas de mantequilla sin sal
340 g de champiñones cremini, en rebanadas
2 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina de trigo
1 1/2 tazas de leche entera
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de salsa de soya
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 1/2 tazas de cebollas fritas crujientes, divididas

Cómo hacerlo

Preparación

Calienta el horno a 190 °C. Blanquea los ejotes en agua hirviendo con sal por 4 minutos, luego escurre y enjuaga con agua fría.
Derrite la mantequilla en una sartén grande y cocina los champiñones a fuego medio alto de 6 a 8 minutos hasta que se doren y su líquido se haya evaporado.
Agrega el ajo por 30 segundos, luego espolvorea la harina y cocina 1 minuto, revolviendo.
Vierte la leche y la crema, batiendo mientras llega a fuego lento. Cocina de 3 a 4 minutos hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara.
Sazona la salsa con salsa de soya, pimienta y sal al gusto. Incorpora los ejotes y la mitad de las cebollas fritas.
Pasa todo a un molde para hornear engrasado y alisa la superficie.
Hornea 20 minutos hasta que burbujee, esparce el resto de las cebollas por encima y hornea 5 minutos más hasta que estén bien doradas.

Mantén la cazuela terminada caliente en un horno a 95 °C mientras el pavo reposa. Se mantiene perfecta por 30 minutos sin que las cebollas se ablanden.