#Americana #Plato Principal #Fácil
Hot dog
El icono americano bien hecho: una salchicha de ternera con tripa que cruje, en un panecillo tostado, con el mapa regional de acompañamientos, de las cebollas de Nueva York a un jardín completo de Chicago, y las reglas de cada uno.
La receta completa en 60 segundos
Hot dog, en 5 ideas
- La salchicha en sí importa. Una salchicha de ternera con tripa natural da el crujido que define un gran hot dog.
- Parrilla para el tostado, vapor para el crujido, hervor suave para el sabor de estadio. Elige tu tradición y comprométete.
- Un panecillo tostado y con mantequilla es la diferencia entre un hot dog y uno grande. El pan es estructura, no envoltorio.
- El estilo Chicago es una construcción exacta. Mostaza, relish, cebolla, tomate, una lanza de pepinillo, pimientos sport, sal de apio, y nunca, jamás, kétchup.
- Nueva York lo mantiene sobrio. Mostaza y cebollas dulces en salsa de tomate, o chucrut, y siempre de un carrito si puedes arreglártelas.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 8 salchichas de ternera tipo frankfurt, con tripa natural si es posible
- 8 panecillos para hot dog
- 2 cucharadas de mantequilla, ablandada
- Mostaza amarilla
- 1/2 taza de relish dulce
- 1 cebolla blanca, en dados finos
- 1 tomate, cortado en cuñas
- 8 lanzas de pepinillo
- Pimientos sport o pepperoncini
- Sal de apio
Cómo hacerlo
Preparación
- Cocina las salchichas: a la parrilla a fuego medio, girando, de 6 a 8 minutos hasta que estén ampolladas y crujientes, o a fuego suave en agua durante 5 minutos para el estilo clásico de carrito.
- Unta el interior de los panecillos con mantequilla y tuéstalos con el corte hacia abajo en una sartén o en la parrilla hasta que los bordes estén dorados. Para panecillos al vapor, envuélvelos en un paño húmedo sobre el agua de las salchichas durante 2 minutos.
- Coloca una salchicha en cada panecillo caliente.
- Para el estilo Chicago: una línea de mostaza, relish a cucharadas, cebolla esparcida, dos cuñas de tomate y una lanza de pepinillo, dos pimientos sport y una sacudida de sal de apio. Nada de kétchup.
- Para el estilo Nueva York: primero la mostaza, luego una cucharada de salsa de cebolla caliente o chucrut.
- Sirve al momento, con servilletas en cantidad.
Acompaña a tus condimentos con calor: los acompañamientos fríos sobre un hot dog lo enfrían rápido, así que mantén la cebolla y el relish a temperatura ambiente.