Americana · Sopa · Fácil

Sopa de Sobras de Pavo

Name: Sopa de Sobras de Pavo
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 to 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva o grasa de pavo; 1 cebolla, en cubitos; 3 zanahorias, en rodajas; 3 tallos de apio, en rebanadas; 2 dientes de ajo, picados; 8 tazas de caldo de pavo; 3 tazas de pavo sobrante deshebrado; 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco; 115 g de fideos de huevo; 1 taza de chícharos congelados; 2 cucharadas de perejil fresco picado, más un chorrito de jugo de limón; Sal y pimienta negra al gusto

Una sopa reconfortante de pavo, verduras y fideos en un caldo casero rico. El tazón del viernes sabe casi tan bien como la cena del jueves.

Preparación 15 minsCocción 35 minsPorciones 6 to 8

#American #Soups

La receta completa en 60 segundos

Sopa de Sobras de Pavo, en 5 ideas

Agrega el pavo al final. Ya está cocido y solo necesita calentarse, o se vuelve fibroso.
El limón al final ilumina toda la olla. Nadie lo nombrará, todos lo notarán.
Cocina los fideos por separado si planeas guardar sobras, para que no se hinchen durante la noche.
La carcasa hace una segunda tanda de caldo, así que nada del pavo se desperdicia.
Un puñado de ejotes o maíz sobrantes de la cena encaja perfecto aquí.

Lo que necesitas

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva o grasa de pavo
1 cebolla, en cubitos
3 zanahorias, en rodajas
3 tallos de apio, en rebanadas
2 dientes de ajo, picados
8 tazas de caldo de pavo
3 tazas de pavo sobrante deshebrado
2 hojas de laurel y 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
115 g de fideos de huevo
1 taza de chícharos congelados
2 cucharadas de perejil fresco picado, más un chorrito de jugo de limón
Sal y pimienta negra al gusto

Cómo hacerlo

Preparación

Calienta el aceite en una olla grande y cocina la cebolla, las zanahorias y el apio de 6 a 8 minutos hasta que se suavicen.
Agrega el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda su aroma.
Vierte el caldo, agrega el tomillo y las hojas de laurel y lleva a fuego lento.
Agrega los fideos y cocina hasta que estén apenas tiernos, unos 6 a 8 minutos según el paquete.
Incorpora el pavo y los chícharos y cocina a fuego lento 3 minutos más, solo hasta que se calienten.
Retira las hojas de laurel. Sazona con decisión con sal y pimienta y termina con el perejil y un chorrito de limón.
Sirve en tazones hondos con pan crujiente o panecillos sobrantes para remojar.

Congela la base de la sopa sin fideos en recipientes de un litro. Una noche ocupada de diciembre, la llevas a ebullición, agregas fideos frescos y la cena está lista en 15 minutos.