Americana · Sopa · Fácil
Sopa de Calabaza
Sedosa, especiada con suavidad y del color de las hojas afuera de la ventana. Es el tazón del que todos piden repetir antes de que el pavo siquiera llegue a la mesa.
La receta completa en 60 segundos
Sopa de Calabaza, en 5 ideas
- Las semillas de calabaza tostadas esparcidas encima aportan el crujido que esta sopa sedosa necesita.
- Una pizca de pimentón ahumado despierta el dulzor sin nada de picante.
- Prepárala un día antes. Las especias florecen durante la noche y sabe aún mejor el Día de Acción de Gracias.
- Para un tazón sin lácteos, cambia la crema por leche de coco y la mantequilla por aceite de oliva.
- Sírvela en tazas pequeñas como entrada para que nadie se llene antes del plato principal.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla, en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 latas (425 g cada una) de puré de calabaza
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de crema espesa, más un poco para decorar
- 1 cucharada de jarabe de arce
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacerlo
Preparación
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave y dulce, unos 6 minutos.
- Incorpora el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto más, hasta que toda la cocina huela a otoño.
- Agrega el puré de calabaza, el caldo, la canela y la nuez moscada. Revuelve hasta que quede suave y lleva a fuego lento.
- Cocina a fuego lento por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que los sabores se integren.
- Licúa la sopa hasta que quede completamente sedosa, con una licuadora de inmersión directamente en la olla o en tandas en una licuadora de vaso.
- Incorpora la crema y el jarabe de arce. Sazona con sal y pimienta, calienta sin hervir y sirve con un pequeño remolino de crema encima.
El puré de calabaza en lata es el héroe entre semana aquí, pero lee la etiqueta dos veces: quieres puré simple, no relleno de pay de calabaza, que ya viene endulzado y especiado.