Americana · Acompañamiento · Fácil
Calabaza Bellota Asada
Gajos dorados con bordes crujientes caramelizados y un glaseado de mantequilla y arce. Suficientemente bonita para el centro de la mesa, suficientemente fácil para una noche entre semana.
La receta completa en 60 segundos
Calabaza Bellota Asada, en 5 ideas
- La cáscara es comestible una vez asada, así que nada de pelar ni complicarse.
- Un poco de queso de cabra o feta desmoronado encima combina de maravilla con el dulzor.
- Corta los gajos más delgados y se convierten en un gran agregado para un tazón de granos otoñal.
- Cambia el jarabe de arce por miel y agrega una pizca de cayena para un final dulce y picante.
- Los gajos sobrantes se machacan de maravilla en una sopa o en un puré rápido entre semana.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 calabazas bellota
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de nueces pecanas tostadas picadas (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C. Corta cada calabaza por la mitad, del tallo a la punta, y retira las semillas con una cuchara resistente.
- Corta cada mitad en gajos de unos 2,5 cm de grosor para que se asen de manera uniforme y tengan muchos bordes caramelizados.
- Bate la mantequilla derretida, el jarabe de arce, el azúcar morena, la canela, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
- Barniza el glaseado por todos los gajos y acomódalos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja forrada con papel pergamino.
- Asa por 20 minutos, voltea los gajos, barniza con los jugos de la bandeja y asa de 12 a 15 minutos más hasta que estén bien dorados y tiernos.
- Acomoda en una fuente tibia, vierte encima cualquier glaseado restante y esparce las pecanas si quieres.
Calienta la calabaza entera en el microondas por 2 minutos antes de cortarla. Se suaviza lo justo para que el cuchillo se deslice en lugar de pelear contigo.