Americana · Acompañamiento · Fácil
Verduras de Raíz Asadas
Zanahorias, chirivías, camotes y cebolla morada asados hasta que sus bordes se caramelicen y sus sabores se profundicen. El plato colorido y terroso que hace que toda la fuente se vea abundante.
La receta completa en 60 segundos
Verduras de Raíz Asadas, en 5 ideas
- Corta todo de un tamaño similar para que todo termine junto.
- Un chorrito de jarabe de arce en los últimos 10 minutos da un glaseado festivo.
- El tomillo fresco y el romero pertenecen aquí. Usa lo que tengas.
- Las sobras se licúan en una sopa preciosa con un poco de caldo y crema.
- Sírvelas directamente en la fuente para un aspecto generoso y rústico.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 2 camotes, pelados y cortados en trozos de 2,5 cm
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 3 chirivías, peladas y cortadas en trozos
- 1 cebolla morada grande, en gajos
- 450 g de coles de Bruselas, en mitades (opcional)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jarabe de arce (opcional)
- 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 220 °C y forra dos bandejas con papel pergamino.
- Mezcla todas las verduras con el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta hasta que brillen.
- Extiéndelas en una sola capa con espacio entre las piezas. Las verduras amontonadas se cuecen al vapor en lugar de asarse.
- Asa 20 minutos, luego voltea las piezas con una espátula.
- Asa de 15 a 20 minutos más, hasta que estén tiernas por dentro con bordes profundamente caramelizados. Rocía con jarabe de arce en los últimos 10 minutos si quieres.
- Pasa a una fuente de servir tibia y lleva a la mesa enseguida.
Dos bandejas, siempre. Darles espacio para respirar a las verduras es toda la diferencia entre asado y simplemente horneado.