Americana · Acompañamiento · Fácil
Relleno de Salvia
Cubos de pan dorados y mantecosos, cargados de cebolla, apio y mucha salvia fresca. Crujiente por encima, suave y sabroso por dentro.
La receta completa en 60 segundos
Relleno de Salvia, en 5 ideas
- El pan seco es la clave de todo. El pan fresco absorbe el caldo y se convierte en papilla.
- Agrega el caldo poco a poco. Siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarlo.
- Los huevos unen el relleno para que se sirva en porciones firmes y satisfactorias.
- La salvia fresca importa aquí. Es el sabor insignia, y la salvia seca puede saber a polvo.
- Hornearlo en su propio molde mantiene la textura perfecta y el pavo libre de riesgos.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 12 tazas de cubos de pan blanco del día anterior (aproximadamente 1 hogaza grande)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 cebollas amarillas, en cubitos
- 4 tallos de apio, en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de salvia fresca, picada
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 2 1/2 tazas de caldo de pavo o de pollo
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 175 °C. Extiende los cubos de pan en dos bandejas y tuéstalos de 10 a 12 minutos hasta que estén secos y ligeramente dorados.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande. Cocina la cebolla y el apio a fuego medio por 8 minutos hasta que estén suaves y dulces.
- Agrega el ajo, la salvia y el tomillo y cocina 1 minuto hasta que desprendan su aroma. Retira la sartén del fuego.
- Pasa el pan tostado a un tazón grande. Vierte la mezcla de verduras encima y revuelve.
- Bate los huevos con el caldo y viértelo sobre el pan poco a poco, revolviendo entre cada adición, hasta que el pan esté húmedo pero no empapado.
- Sazona con sal y pimienta y extiende en un molde de 23x33 cm enmantequillado.
- Cubre con papel aluminio y hornea 25 minutos. Destapa y hornea 15 minutos más hasta que la superficie esté crujiente y bien dorada.
Seca el pan gratis: corta los cubos la noche anterior y déjalos en un tazón sobre la encimera. Por la mañana estarán perfectamente secos y listos.