Americana · Entrada · Fácil
Pecanas Especiadas
Pecanas calientes y crujientes cubiertas de azúcar morena, canela y un susurro de cayena. Pon un tazón cuando lleguen los invitados y míralo desaparecer antes de que el pavo se corte.
La receta completa en 60 segundos
Pecanas Especiadas, en 5 ideas
- Una cubierta de clara de huevo se hornea más crujiente y ligera que la mantequilla sola.
- Empaca las sobras en frasquitos para que los invitados se las lleven a casa.
- Desmorónalas sobre la cazuela de camote en lugar de malvaviscos.
- Se conservan dos semanas en una lata, así que prepáralas con mucha anticipación.
- Pica un puñado sobre helado de vainilla para un postre extra y fácil.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de agua
- 450 g de mitades de pecana
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena, compactada
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 150 °C y forra una bandeja con borde con papel pergamino.
- Bate la clara de huevo y el agua en un tazón grande hasta que quede espumosa.
- Mezcla las pecanas en la espuma hasta que cada pieza quede cubierta.
- Mezcla el azúcar, el azúcar morena, la canela, la sal y la cayena, luego espolvorea sobre las pecanas y mezcla de nuevo hasta cubrirlas de manera uniforme.
- Extiende las pecanas en una sola capa en la bandeja.
- Hornea de 35 a 40 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que la cubierta se vea seca y las nueces huelan tostadas.
- Enfría por completo en la bandeja. Se vuelven crujientes mientras se enfrían.
Forra la bandeja sin falta. La cubierta de azúcar se fija como caramelo mientras se enfría, y el papel pergamino te ahorra una larga remojada y tallada después.