Americana · Entrada · Medio
Albóndigas de Pavo Glaseadas con Arándano
Albóndigas de pavo jugosas y pequeñas, lacadas en un glaseado brillante de arándano, servidas con palillos desde una fuente tibia. El aperitivo que mantiene a todos felizmente fuera de la cocina hasta la cena.
La receta completa en 60 segundos
Albóndigas de Pavo Glaseadas con Arándano, en 5 ideas
- Mantenlas calientes en una olla de cocción lenta en el ajuste más bajo para los invitados que pican entre comidas.
- Usa muslo de pavo molido para el resultado más jugoso. La pechuga sola puede resecarse.
- La salsa de arándanos sobrante va directo al glaseado, batida hasta que quede suave.
- Congela las albóndigas ya formadas y crudas, y hornéalas desde congeladas en un día ocupado.
- Sirve las que sobren sobre arroz o puré de papas para una cena al día siguiente.
Lo que necesitas
Ingredientes
- 680 g de pavo molido
- 1/2 taza de pan molido panko
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/2 tazas de salsa de arándanos
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de salsa de soya o salsa inglesa
Cómo hacerlo
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C y forra una bandeja con borde con papel pergamino.
- Mezcla el pavo, el panko, el huevo, el ajo, el perejil, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta con suavidad con las manos. No trabajes de más la mezcla.
- Forma bolitas del tamaño de una nuez, unas 24, y acomódalas en la bandeja.
- Hornea de 14 a 16 minutos, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, bate la salsa de arándanos, el jugo de naranja y la salsa de soya en una sartén grande a fuego medio hasta que quede suave y burbujeante.
- Agrega las albóndigas horneadas a la sartén y mezcla con suavidad de 2 a 3 minutos, hasta que cada una esté brillante con el glaseado.
- Sirve calientes con palillos, directo de una fuente o de una olla de cocción lenta.
Mójate las manos antes de formar las bolitas. El pavo molido es pegajoso, y las manos húmedas hacen albóndigas suaves en la mitad del tiempo y con la mitad del desorden.