Jamaika · Kahvaltı · Orta
Ackee ve Tuzlu Balık
Jamaika'nın milli yemeği: tuzlanmış morina, biber ve kekikle sotelenmiş tereyağımsı ackee.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Ackee ve Tuzlu Balık, 5 fikirde
- Ackee’yi sert karıştırmayın; kolayca dağılır.
- Islattıktan sonra balığın tadına bakın; sert değil, hoş bir tuzlulukta olmalı.
- Konserve ackee güvenli ve güvenilirdir.
- Yemek nemli olmalı, çorba gibi değil.
- Jamaika’da şampiyonların kahvaltısı.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g tuzlanmış morina (bacalao)
- 2 kutu ackee, süzülmüş (veya 2 su bardağı taze, hazırlanmış)
- 1 soğan, dilimlenmiş
- 1 dolmalık biber, dilimlenmiş
- 2 domates, küp doğranmış
- 4 taze soğan, doğranmış
- 2 dal kekik
- 1 scotch bonnet biberi, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tuzlu balığı bir gece ıslatın, suyunu değiştirin; sonra 15 dakika haşlayıp didikleyin.
- Soğan, biber, domates ve scotch bonnet’i yağda yumuşayana kadar soteleyin.
- Didiklenmiş balığı, kekiği ve karabiberi ekleyin; 5 dakika pişirin.
- Ackee’yi nazikçe katlayarak ekleyin ve parçalamadan ısıtın.
- Üzerine taze soğan serpip kızarmış hamur veya ekmek meyvesiyle (breadfruit) servis edin.
Konserve ackee, Karayip marketlerinde ana akım market fiyatının yarısına satılır.