Meksika · Ana Yemek · Kolay
Aguachile
Misket limonu suyunda salatalık, kırmızı soğan ve serrano biberiyle pişen çiğ karides. Ceviche'nin daha acı ve taze kuzeni gibi.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Aguachile, 5 fikirde
- Aguachile, acı biberli limon suyundan adını alır: biber suyu demektir
- Karidesleri kelebek gibi açmak, limonun onları hızlı ve eşit pişirmesini sağlar
- Bu bir Sinaloa sokak yemeğidir; sıcak bir günde buz gibi yemek en iyisidir
- Karidesler bekledikçe pişmeye devam eder, bir saat içinde servis edin
- Serrano temiz bir acı verir; habanero ateşli bir versiyon yapar
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 450 g büyük karides, soyulmuş, temizlenmiş ve kelebek gibi açılmış
- 240 ml taze misket limonu suyu
- 2 serrano biberi
- Yarım salatalık, ince dilimlenmiş
- Yarım kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- Bir avuç taze kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
- Servis için tostada veya kraker
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Kelebek karidesleri bir kapta tek kat halinde dizin.
- Üzerine misket limonu suyu ve tuzu dökün. Karidesler pembeleşip opaklaşana kadar 20-30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bir serrano biberini, limonlu kürleme suyundan bir miktar ile blenderdan geçirin.
- Limon suyunun çoğunu süzün ve karidesleri biberli karışımla harmanlayın.
- Üzerine salatalık, kırmızı soğan ve kişniş koyun.
- Tostadalarla hemen servis edin.
Misket limonları büyük file torbalarda en ucuzdur; burada bol meyve suyu lazım, o yüzden tek tek değil torbayı alın.