Amerikan · Ana Yemek · Kolay
Ajo Blanco
Malaga'dan badem, sarımsak ve üzümle soğuk beyaz gazpacho. Şık, şaşırtıcı ve yüzyıllar eski.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Ajo Blanco, 5 fikirde
- Ajo blanco, İspanya'da domatesten öncesine dayanır; gazpachonun kadim atasıdır
- Üzümler gelenekseldir ve tatlılıkları sarımsağı dengeler
- Kabuğu soyulmuş bademler, kabuklulardan daha pürüzsüz karışır
- Gerçekten soğuk servis edin; ılık ajo blanco sönük kalır
- Doğal olarak süt ürünsüzdür ve vegandır
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 225 g kabuğu soyulmuş badem
- 2 diş sarımsak
- 100 g bir günlük ekmek, kabukları çıkarılmış
- 120 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 480 ml soğuk su
- Tuz, damak tadına göre
- Servis için yeşil üzüm, ikiye bölünmüş
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Ekmeği suda 10 dakika ıslatın, sonra sıkarak kurutun.
- Badem ve sarımsağı ince bir macun haline gelene kadar çekin.
- Ekmeği, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çekin.
- Blender çalışırken zeytinyağını ince bir akışla ekleyin, sonra soğuk su ile inceltin.
- En az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Buz gibi soğuk, ikiye bölünmüş üzümlerle servis edin.
Bademleri toplu paketlerde alın; küçük paketlerden çok daha ucuzdurlar ve dondurucuda aylarca dayanırlar.