Arepas
Dışı çıtır, içi yumuşak mısır kekleri; ikiye açılıp sipariş üzerine doldurulur: onları meşhur eden, tavuklu ve avokadolu reina pepiada içidir ve hamuru beş dakikada hazır olur.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Arepas, 5 fikirde
- Masarepa, önceden pişirilmiş mısır unudur ve işe yarayan tek un odur. Sıradan mısır unu, taneli ve çiğ tat bırakan kekler yapar.
- Hamur, yumuşak bir oyun hamuru gibi hissettirmelidir. Fazla kuru olursa kenarlar çatlar, fazla ıslak olursa arepalar yayılır.
- Sert bir mühürleme kabuğu oturtur, ardından fırın ortasını bitirir. Baştan sona ızgarada pişen arepaların içi hamur kalır.
- Sıcakken ince bir bıçakla ikiye ayırın. Daha çıtır bir cep isterseniz yumuşak iç kısmından birazını kaşıkla alın.
- İçler tamamen serbesttir. Siyah fasulye ve peynir, perico yumurtası, didiklenmiş dana eti. Reina pepiada hepsinin sadece kraliçesidir.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 2 su bardağı masarepa (önceden pişirilmiş beyaz mısır unu)
- 2 1/2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı didiklenmiş pişmiş tavuk
- 1 olgun avokado
- 1/4 su bardağı mayonez
- 1/4 su bardağı kişniş, doğranmış
- 1/2 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- Misket limonu suyu, damak tadına göre
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Masarepa, ılık su, tuz ve yağı bir araya getirip karıştırın. Hamur yumuşayıp çatlamadan bir arada durana kadar 10 dakika dinlendirin.
- 6 topa bölün ve avuçlarınız arasında, yaklaşık 4 inç çapında ve 3/4 inç kalınlığında diskler halinde düzleştirin; çatlayan kenarları ıslak parmaklarla düzeltin.
- Hafifçe yağlanmış ağır bir tavada, orta ateşte her yüzünü 5 dakika, altın rengi alıp koyu benekler oluşana kadar mühürleyin.
- 350 °F (175 °C) fırına 10 dakikalığına alın; arepalar vurulduğunda içi boş bir ses çıkarmalıdır.
- Bu sırada avokadoyu mayonez, misket limonu suyu ve tuzla ezin; tavuk, kişniş ve soğanı içine katın.
- Sıcak arepaları dörtte üç oranında açın, tavuk ve avokadoyla cömertçe doldurun ve hemen yiyin.
Arepalar kuru bir tavada veya mini fırında çok güzel ısınır; iki katı hazırlayın, yarınki öğle yemeğiniz yarı yarıya hazır olsun.