Yunan · Çorba · Kolay
Avgolemono Çorbası
Yumurta ve limonla koyulaştırılmış ipeksi tavuk ve pirinç çorbası. Parlak, teselli edici ve her şeyin ilacı.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Avgolemono Çorbası, 5 fikirde
- Ilıştırma her şeydir; sıcak et suyu doğrudan yumurtaya çırpılmış yumurta çorbası yapar.
- Yumurtalar girdikten sonra asla kaynatmayın, yoksa kesilir.
- Düşündüğünüzden fazla limon; parlak tatmalı, yumurtamsı değil.
- Arpa şehriye pirinç yerine çok güzel olur.
- Soğurken koyulaşır; ısıtırken bir fiske et suyuyla açın.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 1,5 litre tavuk suyu
- 150 g uzun taneli pirinç
- 2 tavuk göğsü
- 3 yumurta
- 2 limonun suyu
- Taze dereotu, kıyılmış
- Tuz ve beyaz biber
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Tavuk göğüslerini et suyunda 15 dakika, pişene kadar kaynatın, ardından çıkarıp didikleyin.
- Pirinci et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar 12 dakika pişirin.
- Yumurtaları bir kasede limon suyuyla köpürene kadar çırpın.
- Ilıştırın: sıcak et suyundan bir kepçeyi yumurta karışımına yavaşça çırparak ekleyin, sonra bir kepçe daha, ılık olana kadar.
- Ilışmış karışımı, ocaktan aldığınız tencereye, ipeksi olana kadar sürekli karıştırarak geri dökün.
- Tavuğu geri koyun, tatlandırın, nazikçe ısıtın (asla kaynatmayın) ve dereotuyla servis edin.
Bir hazır kızarmış tavuk size et ve et suyu için bir karkas verir; bir fiyatına iki yemek.