Meksika · Ana Yemek · Orta
Baja Balık Taco
Parçalanan çıtırlıkta bira hamurlu balık; sıcak tortillalarda çıtır lahana salatası ve chipotle kremasıyla.
Tarifin tamamı 60 saniyede
Baja Balık Taco, 5 fikirde
- <strong>Potayı doldurmayın.</strong> Aynı anda çok fazla balık yağın sıcaklığını düşürür ve çıtır yerine yumuşak alırsınız. Partiler halinde kızartın.
- <strong>Un tortillası burada gelenekseldir.</strong> Baja balık tacoları mısır değil un kullanır. Esnek olmaları için ısıtın.
- <strong>Bira yoksa sorun yok.</strong> Maden suyu neredeyse aynı derecede iş görür. Önemli olan alkol değil kabarcıklardır.
- <strong>Balığı fırında sıcak tutun.</strong> Partileri bitirirken ızgara üzerinde 90C'de. Asla mutfak kağıdı üzerinde değil.
- <strong>Ekstra krema, her zaman.</strong> İki kat yapın. İnsanlar daha fazlasını isteyecek.
Gerekli malzemeler
Malzemeler
- 680 g sert beyaz balık (morina veya halibut), şeritler halinde kesilmiş
- 130 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 240 ml soğuk bira (lager en iyisi)
- Sıvı yağ, kızartmak için
- 8 küçük un tortillası
- 2 su bardağı rendelenmiş lahana, yaklaşık 150 g
- 4 yemek kaşığı doğranmış kişniş
- 120 g ekşi krema (süzme yoğurt da olur)
- 2 chipotle biberi adobo sosunda, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
- Misket limonu dilimleri, servis için
Nasıl yapılır
Hazırlanışı
- Ekşi krema, ince doğranmış chipotleler ve misket limonu suyunu karıştırın. Bu sizin chipotle kremanızdır. İhtiyaca kadar buzdolabında tutun.
- Lahana ve kişnişi bir tutam tuzla harmanlayın. Kenara alın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Soğuk birayı dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Birkaç topak sorun değildir. Soğuk tutun.
- Kalın bir tencerede 5 cm yağı 190C'ye ısıtın. Balık şeritlerini tamamen kurulayın.
- Her şeridi hamura batırın, fazlasının süzülmesini bekleyin ve sıcak yağa bırakın. Partiler halinde, bir kez çevirerek, koyu altın rengi olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.
- Bir tel ızgarada süzdürün ve hemen tuz serpin.
- Tortillaları kuru bir tavada ısıtın. Her tacoyu kurun: balık, lahana salatası, bir gezdirme chipotle kreması ve bir sıkım misket limonu.
<strong>Soğuk hamur, sıcak yağ.</strong> Kabuğu parçalayan şey sıcaklık şokudur. Hamurunuz dışarıda bekleyip ısınırsa kaplama çıtır yerine yağlı olur.